Bir Kadıköy Efsanesi: Dürümcü Emmi

1993 yılında hizmete başlayıp, 1999 yılından bu yana Hasanpaşa’daki İtfaiye’nin hemen karşı köşesinde müdavimlerini kuyruğa dizen Dürümcü Emmi, Kadıköy’de lezzetli kebabın efsanesi olmayı başarmış bir mekan. Hele bir Beyran Çorbası var ki, dillere destan! Kuzu incikten yapılan kemik suyuna çorba, içerisindeki bol et, pirinç ve sarımsaklı terbiyesi ile İşkembe Çorbası’nı andırsa da, emin olun bambaşka bir lezzet. Mekanı kebaplarından çok bu çorba için ziyaret edenlerin sayısı azımsanmayacak ölçüde. 





Dürümcü Emmi’nin sahibi Rüstem Cankesen’in müthiş ev sahipliğinde gerçekleşen sohbetimiz, mekanın nasıl özenle işletildiğine dair düşüncelerimizi haklı çıkardı. Kullanılan tüm etleri ve sebzeleri zamanlarında tüketime sunan mekanın kebap menüsündeki zenginlik ise tarifsiz. Lahmacun konusunda kendini aştığını söyleyebileceğimiz Dürümcü Emmi’de, bol kıyma malzemesiyle sunulan lahmacun, İstanbul’da yenebilecek en iyi lahmacunlar arasında yer almayı hakeder cinsten. Salata sunumlarıyla da göz dolduran mekanda, Antep’ten özel gelen al biber kullanıldığını da eklemeden geçmeyelim.



Sıra kebaplara geldiğinde, Sade Urfa ile devam ettiğimiz tadımımız bir kebaptan beklenebilecek en doğru tatlarla damaklarımıza şölen yaşattı. Yumuşacık, ağızda dağılan kebap, etin tüm lezzetini veren suyunu içerisinde barındırdığından, damakta gerçek kebap tadını yaratmayı başardı. Etin ağır kokmadığı ve usulünde pişirildiği her halinden belli olan kebapların içerisinde kış aylarına özel yapılan Simit Kebabı’nı özellikle tavsiye ediyoruz. Çiğ köftelik ince bulgurdan yapılan bu kebap, yoğun baharat tadını sevenlerin favorisi. Simit Kebabı yaz sıcağında ağır geleceği düşünülerek yakında yerini Patlıcan Kebabı’na bırakmaya hazırlanıyor. Mevsimi gelen patlıcan’ın etten bile lezzetli hale geldiği belirtilen Patlıcan Kebabı da daha şimdiden denenecekler listemize girdi.



Lokum gibi ciğerin yanı sıra servis edilen Fırın Beyti ise, kimyon aromalı tadıyla tam not almayı başardı. Rüstem Bey’in bilhassa kontrol ederek mutfağına aldığı malzemelerin kalitesi ve lezzeti, günde 3000 - 5000 kişinin ziyaret sebebiyetini haklı çıkarıyor. 



Gaziantepli bir ailenin mekanı olan Dürümcü Emmi’de, tatlılara da Dünyaca meşhur Antep Fıstığı damga vuruyor. Katmer, hem hafif iç malzemesi hem de çıtır çıtır yufkasıyla mekanda tatlı yemek isteyenlere şiddetle tavsiyemizdir. Havuç dilim kesilmiş fıstıklı baklavayı da dondurmayla servis eden mekana hayran kalmamak elde değil. 





Leziz sunumları ve keyifli sohbetleri için Rüstem Cankesen'e ve Dürümcü Emmi çalışanlarına çok teşekkür ediyoruz. Artan yemeklerin sokak hayvanlarına ya da barınaklara ulaştırılması konusunda da mekanın desteğe ihtiyacı olduğunu hatırlatarak yazımızı sonlandırıyoruz. Dürümcü Emmi'de yiyeceğiniz enfes yemekler için şimdiden afiyet olsun.