mekan.com Yemek Kulübü İftar Etkinliğiyle Deraliye Restaurant'daydı

Ramazan Ayı’nın gelişiyle geleneksel bir iftar etkinliği gerçekleştirelim dedik ve blogger dostlarımızla Osmanlı Saray Mutfağı’nın seçkin lezzetlerini sunan Deraliye Ottoman Cuisine’de bir araya geldik. Sultanahmet’in tarihi atmosferinde, otantik müzikler ve dekor eşliğinde geçen Deraliye iftar yemeği Sultanahmet Camii’nden okunan akşam ezanı sesiyle başladı.



Geleneksel olarak sunulan iftariyelik tabağı, Osmanlı Saray Sofraları’nın vazgeçilmezi Demirhindi Şerbeti ve tabiki bir iftarın olmazsa olmazı pide sofrada hazır durumdaydı. Bunların yanı sıra soğuk meze olarak patlıcan ezme ve sarımsaklı yoğurt ile hazırlanan Babaganuş ve Saray Mutfağı’nın Humusu kabul edilen Hibeş, başlangıç için hem hafif hem de oldukça lezzetlilerdi. Vişneli Yaprak Sarma ise söylenecek söz yok!



İftar saatinin gelmesiyle oldukça şaşırtıcı tarif olan Vişneli Tarhana Çorbası ile Derali Restaurant İftar Menüsü Tadım Etkinliği resmen başlamış oldu. Yoğurt ile mayhoş bir tat katılmaya çalışılan Tarhana Çorbası’nın vişne sulu ve vişne taneli bu tarifi konuklar tarafından çok beğenildi.



Ara sıcak olarak sunulan Ballı Gemici Böreği, adeta masaya damgasını vurdu. Konuklar tarafından en çok beğenilen olarak damaklarda hoş bir tat bırakan Ballı Gemici Böreği, 7 farklı Türk peynirinden yapılıyor ve balla servis ediliyor. Baklava yufkasını andıran çıtır çıtır incecik hamuru ve peynirlerin doğru oranlanmış harmanı gerçekten çok başarılı. Böreğin yanında sunulan bir diğer yöresel lezzet ise Arefe Köftesi, aslında Antep, Antakya ve Adana Bölgeleri’nden gayet iyi tanıdığımız İçli Köfte’nin aynısı. Üzerinde sumak, biberiye ve anason ile servis ediliyor olması.



Ana Yemek olarak Beğendili Çıtır Yufkada Kuzu İncik ve Elma Dolması sofradaki yerini aldı. Aslında Ayva Dolması olarak servis edilen yemek mevsim gereği elma ile hazırlanmıştı. Osmanlı Mutfağı’nda etlerin ve meyvelerin bir aradalılığına çokça rastlanıp beğenilse de, Elma Dolması maalesef biraz fazla ekşi olduğundan etin tüm lezzetini bastırıyordu. Fakat Beğendili Çıtır Yufka, hem etin ağızda dağılması hem de beğendinin uyumuyla oldukça lezzetliydi.



Böyle muazzam bir iftar sofrası tatlısız olmazdı tabiki. Gül Şerbeti içerisinde muhallebi, meyve ve yemiş parçalarıyla sunulan Helatiye ve Türk Mutfağı’nın Dünyaca ünlü tatlısı baklava, hoş sohbetlerle geçen gecemizde ağızları tatlandırdı.



11 Ayın Sultanı Ramazan Ayı’nda, mekan.com Yemek Kulübü olarak Delariye Ottoman Cuisine’de gerçekleştirdiğimiz İftar Tadım Etkinliğimize katılan tüm blogger dostlarımıza, samimiyetle bizleri ağırlayan Necati Yılmaz’a ve tüm Deraliye Ailesi’ne çok teşekkür ederiz.