info@mekan.com

Sofraların Sultanı: Tas Kebabı

3 Şubat 2016
Sofraların Sultanı: Tas Kebabı
Tas Kebabı, Osmanlı Mutfağı’nın baş köşesinde yer alan, bakır bir tas yardımıyla pişirilmesinden adını almış bir kebap türüdür. Etten vazgeçemeyenlerin ilk tercihlerinden biri olan Tas Kebabı, genellikle kuşbaşı doğranmış kuzu etinden yapılır ve yaklaşık iki saat kadar pişirilmesi gerekir. Bu efsane lezzeti denemek isteyenler için çok özel bir tarif sizlerle!

Fotoğraf Kaynak: ytimg.com

Tarifi çok zor olmamakla beraber, dikkat edilmesi gereken bir takım unsurlar var. Kuşbaşı doğranan etler bir kap içinde arpacık soğan, tuz, biber, salça, tarçın, kakule, anason, nane ve maydanoz eklenerek önce terbiye edilir ve serin bir yerde en az iki - üç saat bekletilir yani marine edilmesi gerekir. Dilerseniz içine havuç, patates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Varsa bakır yoksa çelik bir tas yağlandıktan sonra etler içine doldurulur. Bir tepsi veya derin olmayan bir kap içerisine ters bir şekilde çevrilip, yerleştirildikten sonra, etler suyunu çekene kadar pişirilir. Et suyunu çekince üzerine ılık su eklenip bir süre daha pişmeye bırakıldıktan sonra, Tas Kebabı'nız yemeğe hazır hale gelir. Eskiden, geleneksel olarak Tas Kebabı, yanında sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilirmiş. Dilerseniz siz de bu şekilde sunumlarınızı yapabilirsiniz.

Fotoğraf Kaynak: blogspot.com

Tas Kebabını dışarıda yemek isteyenler için hazırladığımız, en lezzetli Tas Kebabı'nı bulabileceğiniz ''İstanbul'da Tas Kebabı Yenebilecek Mekanlar'' listemize gözatmayı unutmayın. Yanında tereyağlı mis gibi bir pilavla yiyeceğiniz tas kebabınız için şimdiden afiyet olsun.
Yorum Yap

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER YAZILAR

Kanyon AVM'de Nisan ayında açılan ve sinemanın üst katında bulunan Suvla, uzun zamandır adını sık sık duyduğum ve görüp yemeklerini denemek için fırsat aradığım bir mekandı. ''Şefler Ve İmza Yemekleri'' bölümümüzde, bu yıl bitmeden…
Geçtiğimiz aylarda, ilk defa sokak lezzetleri Michelin yıldızına layık görüldü! Michelin yıldızı, bir şefin alabileceği en büyük ayrıcalıklardan biridir. Öyle ki bu yıldız uğruna kendini paralayanlar, takıntı haline getirenler ve hatta alamadığında intihar ede…
Alıştığımız geleneksel meyhanelerden sıkılıp yeni arayışlara girdiğimiz şu sıralar canımız işletmeciler işe koyuldu ve yeni nesil meyhane konseptini hayata geçirdiler. Dekorasyonu, menüdeki enfes ve modernize edilmiş lezzetleri ve olmazsa olmaz müzikleriyle baştan aşağı yenilenmiş b…
Türk Mutfağı'nın baş tacı yemeği olan kebabın belki de en sevdiğimiz hali olan İskender'in hikayesini hiç merak ettiniz mi? Peki Bursa'da başlayıp önce Türkiye'de, daha sonra da dünyanın pek çok yerinde lezzetiyle kendisine yer bulan Döner'i…
​Sevdikleriyle birlikte uzun uzadıya ve keyfini çıkara çıkara yapılan bir brunch'ı kim istemez ki? Tüm ailenin buluştuğu o güzel masalarda pazar gününün en güzel etkinliği gerçekleşir. Bu pazar brunch rotanızı bu listeden belirleyin! Backyard…
Güzeller güzeli Moda, baharın gelişiyle renkten renge bürünürken, en keyifli kahvaltılara da ev sahipliği yapmaya devam ediyor. Moda’nın sakin sokaklarında açılmış ve kısa sürede oldukça beğenilmiş en iyi kahvaltı mekanlarını tanımaya hazır mısınız? …
İstanbul'da şu soğuk günlerde rahatça nefes alabileceğimiz tek rotamız Boğaz. Boğaz manzarasına karşı keyif dolu vakitler geçirebileceğiniz oldukça uygun fiyatlı, cep yakmayan mekanları sizler için derledik. Saat Kule Cafe Boğaz manzarası ve Dolmabahç…
Karaköy’den tanıdığımız Dem, yepyeni şubesini Moda’da açtı! Çay tutkunlarının vazgeçilmez adresi olan Dem, Anadolu Yakası’na ferah bir nefes getirdi. Renkli dekoru, geniş çay menüsü ve taptaze atıştırmalıklarıyla eşsiz bir deneyim vaat edi…
Dansı, sanatı, açık hava müzesi niteliğindeki şehirleri ve tabi ki Gaudi’nin efsane eserleriyle sık sık andığımız İspanya, son dönemlerde mutfağıyla da kendini göstermeye başladı. Aslında köklü bir mutfak kültürü olan İspanyolların yemekleri dendi…
Ramazan’da oruçlu haldeyken hafta içi işle güçle bir şekilde zaman hızla geçiyor. Fakat hafta sonları, uzun yaz günlerinin de rehavetiyle bir türlü akşam olmak bilmiyor. Boş olan mide kan şekerini düşürdüğü için enerjim…
#
Mobil ile Her Yer Elinin Altında!
Yoldayken acıktığında ya da yeni mekanlar görmek istediğinde mekan.com uygulamasını kullanarak sana en yakın mekanları keşfet!
#
Restoran Paneli İşletmenizi internete taşıyın,
milyonlarca kişiye ulaşın!
HEMEN KAYIT OLUN