info@mekan.com

Zapatistalardan Kahve, Şeften Ödüllü Sandviç: Moda'daki Yeni Lezzet Durağı ''Zapata''

21 Temmuz 2016
Zapatistalardan Kahve, Şeften Ödüllü Sandviç: Moda'daki Yeni Lezzet Durağı ''Zapata''
Zapata ilk olarak Orhan Güneşdoğmuş ve eşi tarafından 3,5 yıl önce Caferağa’da hizmet vermeye başladı. Arkadaşlarının Avrupa’dan getirdikleri, trend bir hediye haline gelen Zapatista Kahvesi’ni çok seven çift, bu organik kahveleri satabilecekleri ve yine organik doğal ürünlerden hazırlanan kahvaltıları sunabilecekleri bir konsept hazırlamışlar. Zamanla mutfaklarını genişletip Kadıköy’ün sevilen mekanlarından biri haline gelen Zapata Cafe & Bakery, şimdi de Moda’daki şubesiyle birbirinden özel lezzetler sunuyor. 

Zapata-Cafe-Moda

Zapata-Cafe-Bakery-Moda

Meksika’nın Zapatista Bölgesi’ndeki Chiapas’ta, özerkliğin hemen ardından tarımın tamamen organik olması şartı getirtildi. Suni gübre ve kimyasal ilaçlama kullanımı tamamen yasak olan bölgede en önemli ekonomik gelir kaynağı ise kahve. Bir kahve kooperatifi kuran Zapatistalar, Avrupa’da bulunan kollektiflerle satışa başladı. İstanbul’daki Zapata’ya Atina Kollektifi’nden gelen kahveler aracılar olmadan son kullanıcıya direk ulaştırılıyor. Bu sayede kahve üreticisinin sömürülmesini ve fahiş fiyatların önüne geçilmesi sağlanıyor. Kollektifler, Zapatistalara eğitim ve sağlık desteği için yardım gönderiyor. Bu yıl İstanbul’da da Zapata’nın sahibi Orhan Bey’in de gönüllü üyesi olduğu bir kollektif kuruldu. İlk ürünler yola çıktı ve Ağustos Ayı itibariyle kahveler satışa hazır olacak. Kahvelerinizi dilerseniz çekirdek, dilerseniz öğütülmüş şekilde adil alışveriş zincirinin bir parçası olan Zapata’dan temin edebileceksiniz.

Zapata-Cafe-Bakery-Moda

Zapata’nın Moda’daki hikayesine geri dönecek olursak, Caferağa’daki mekan kendi üretimlerini yapmaları için artık ufak gelmeye başlayınca, organik, sağlıklı, iyi yemek ve kahve politikasını benimsedikleri yeni mekanlarını açmışlar. Moda halkının ve mahallelinin kısa sürede benimsedikleri Zapata, Ödüllü Şef Hakan Özfırıncı ile birlikte muhteşem bir menü hazırlamış. Şef’in Fransa’dan ödüllü Ördekli Crois Sandviç’i ve favorisi Zapata Burger mekanın favorileri arasında. Aynı zamanda İspanyol omletin de kahvaltılarda özel bir yeri var. Vegan ve vejetaryenler için de her öğüne seçenekler sunan mekan, kendi ürettikleri ekmeklerle de ön planda.

Zapata-Burger-Zapata-Cafe-Bakery-Moda

Zapata-Cafe-Bakery-Kahvaltı-Moda

Hayvansever bir mekan olmasının yanı sıra mahalledeki sokak kedileri ve köpekleri için de sağlık ve beslenme desteği sunan Zapata, sanatseverlerin de yeni alternatif mekanı olma yolunda tüm bağımsız sanatçılara destek amacıyla kapılarını açıyor.

Zapata-Cafe-Bakery-Sergi-Resim-Moda-Sanat

Duvarları boş bırakılan mekan, açılışın hemen ardından Berna Yangın’ın sergisiyle başlattığı projesini, Ağustos Ayı’nda yaklaşık iki yıl bisikletle Asya’yı gezen ve fotoğraflayan bir sanatçının fotoğraflarıyla devam ettirecek. 
Yorum Yap

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER YAZILAR

Kanyon AVM'de Nisan ayında açılan ve sinemanın üst katında bulunan Suvla, uzun zamandır adını sık sık duyduğum ve görüp yemeklerini denemek için fırsat aradığım bir mekandı. ''Şefler Ve İmza Yemekleri'' bölümümüzde, bu yıl bitmeden…
Geçtiğimiz aylarda, ilk defa sokak lezzetleri Michelin yıldızına layık görüldü! Michelin yıldızı, bir şefin alabileceği en büyük ayrıcalıklardan biridir. Öyle ki bu yıldız uğruna kendini paralayanlar, takıntı haline getirenler ve hatta alamadığında intihar ede…
Alıştığımız geleneksel meyhanelerden sıkılıp yeni arayışlara girdiğimiz şu sıralar canımız işletmeciler işe koyuldu ve yeni nesil meyhane konseptini hayata geçirdiler. Dekorasyonu, menüdeki enfes ve modernize edilmiş lezzetleri ve olmazsa olmaz müzikleriyle baştan aşağı yenilenmiş b…
Türk Mutfağı'nın baş tacı yemeği olan kebabın belki de en sevdiğimiz hali olan İskender'in hikayesini hiç merak ettiniz mi? Peki Bursa'da başlayıp önce Türkiye'de, daha sonra da dünyanın pek çok yerinde lezzetiyle kendisine yer bulan Döner'i…
​Sevdikleriyle birlikte uzun uzadıya ve keyfini çıkara çıkara yapılan bir brunch'ı kim istemez ki? Tüm ailenin buluştuğu o güzel masalarda pazar gününün en güzel etkinliği gerçekleşir. Bu pazar brunch rotanızı bu listeden belirleyin! Backyard…
Güzeller güzeli Moda, baharın gelişiyle renkten renge bürünürken, en keyifli kahvaltılara da ev sahipliği yapmaya devam ediyor. Moda’nın sakin sokaklarında açılmış ve kısa sürede oldukça beğenilmiş en iyi kahvaltı mekanlarını tanımaya hazır mısınız? …
İstanbul'da şu soğuk günlerde rahatça nefes alabileceğimiz tek rotamız Boğaz. Boğaz manzarasına karşı keyif dolu vakitler geçirebileceğiniz oldukça uygun fiyatlı, cep yakmayan mekanları sizler için derledik. Saat Kule Cafe Boğaz manzarası ve Dolmabahç…
Karaköy’den tanıdığımız Dem, yepyeni şubesini Moda’da açtı! Çay tutkunlarının vazgeçilmez adresi olan Dem, Anadolu Yakası’na ferah bir nefes getirdi. Renkli dekoru, geniş çay menüsü ve taptaze atıştırmalıklarıyla eşsiz bir deneyim vaat edi…
Dansı, sanatı, açık hava müzesi niteliğindeki şehirleri ve tabi ki Gaudi’nin efsane eserleriyle sık sık andığımız İspanya, son dönemlerde mutfağıyla da kendini göstermeye başladı. Aslında köklü bir mutfak kültürü olan İspanyolların yemekleri dendi…
Ramazan’da oruçlu haldeyken hafta içi işle güçle bir şekilde zaman hızla geçiyor. Fakat hafta sonları, uzun yaz günlerinin de rehavetiyle bir türlü akşam olmak bilmiyor. Boş olan mide kan şekerini düşürdüğü için enerjim…
İLGİLİ MEKANLAR
#
Mobil ile Her Yer Elinin Altında!
Yoldayken acıktığında ya da yeni mekanlar görmek istediğinde mekan.com uygulamasını kullanarak sana en yakın mekanları keşfet!
#
Restoran Paneli İşletmenizi internete taşıyın,
milyonlarca kişiye ulaşın!
HEMEN KAYIT OLUN