"Sapphire
AVM çarşının içinde yer alan mekan önceden metro katındayken şimdi ise bir üst kat olan yemek katında (2. kat) yer almakta. Karadeniz lokantası olup, yöresel Karadeniz yemeklerini bizlere sunan mekanın menüsü oldukça zengin.
Dekorasyonda göze hoş gelen çeşitli turşu dolu kavanozların görüntüsü ilk dikkat çeken unsurlardan. Işıklandırması yerinde ve gözü almıyor. Ahşap masa ve sandalyeler genel olarak dörderli gruplara göre düzenlenmiş.
Gelelim yemeklerine: Mısır ekmeği ile birlikte sunulan; pirinç, havuç, maydanoz, kuru soğan, barbunya fasulye, mısır yarması ve mısır unu ile yapılan kara lahana
çorbası başarılı olmuş. Mısır ekmeğini küçük parçalara ayırıp içine katıp
yemeniz işin raconu. Başlangıçlardan ise galdirik gaygana, fasulye turşusu
kavurması, kuymak-mıhlamayı denedik. Fındık ağacı dibinde yetişen galdirik otu;
yumurta, soğan, maydanoz ve baharatlarla karıştırılıp sunulmakta olup oldukça
lezzetliydi. Görüntüsü ve yemesi bir nevi omleti andırıyordu. Fasulye turşusu
kavurması, Karadeniz mutfağının demirbaşlarından olup; fasulyeyi turşu yapıp
sonra da kavurmak ekstrem bir durum. Ve ortaya çıkan lezzet de yine aynı tabi. Sıcaklığını kaybetmemesi için altında yanmakta olan mum düzeneğiyle gelen; Karadeniz çeçil peyniri, fırınlanmış mısır unu ve Trabzon tereyağı ile hazırlanan kuymak ise lezzet olarak ortalama düzeydeydi. Daha önce kolot peyniri ve tel peynir ile denemiş olduğumdan öncekilere göre farklı bir lezzet oldu. Ana yemeklerden fırında Akçaabat köfte, ilk kez denediğim ve ızgarasına göre çok daha başarılı bulduğum bir seçenek oldu. Trabzon tereyağı, domates ve sivri biber ile güveçte pişen yemek damağımda hoş bir tat bıraktı. Balıklardan hamsi çıtıratma, pul biber, sarımsak ve olmazsa olmazlarından Trabzon tereyağıyla pişirilmişti. Damağımda kalan Akçaabat köftesinden dolayı ikinci planda kaldı doğrusu. Tatlı olarak denediğimiz Laz böreği daha önce yediklerime nazaran yufkasının çıtırı ve şeker oranı yerinde güzel bir lezzet olmuş.
Sapphire AVM içinde fast food (çabuk yemek) tarzı yiyecekler yemek yerine yöresel yemeklerle ilgileniyorsanız burası tercih edebileceğiniz yerler içinde ilk sıralarda olmalı derim.
#KanGurular"
"Brunelle restaurant, Kadıköy/Moda’da, St. Joseph okuluna ait mezunlar tarafından kullanılan sosyal tesisin içerisinde faaliyet gösteren, şık dekorasyonlu, okula ait spor tesislerin ve havuzun hemen yanında, yeşiller içinde keyifli bir alan.
Brunelle ismi, Latince kökenli lavanta familyasından bir bitkini ismi. İsmiyle ödeşircesine, bahar gelince yeşiller içesindeki bahçesinde, yemek yeme imkanınız oluyor
Mekanın sahiplerinde Erkay bey, hem akademisyen hem de bu işleri keyifle yapmaya çalışan birisi. Geçtiğimiz kış boyunca, her Perşembe ve Cumartesi akşamı, yemeğinizi yerken canlı müzik ziyafeti sunarak, yemeği daha da keyifli bir hale getirmeye çalışıyor. Bugünlerde gidecekler dikkat. Rezervasyonsuz giderseniz yer bulmanız zor.
Menüye koyduğu her yemeği, yılların birikimi ile özenle seçmiş. Farklı ve lezzetli yemekler yapmak hevesiyle, endüstriyel mutfak sunan bir çok mekana fark yaratacak şekilde bir menü oluşturmuş.
Menüden GRAVYER PEYNİRİ GRATİNE FRANSIZ SOĞAN ÇORBASI, EV YAPIMI PEYNİRLİ AGNOLOTTİ (ISPANAK VE ÇAM FISTIKLI KREMA SOSU ile) ve BAKLAVA HAMURUNA SARILI LEVREK yedim.
Her bir yemek ayrı bir lezzet ve farklı tatlardı. İncelerinden en çok Agnolotti’yi beğendim. Çam fıstıklı krema sosu lezzetini daha yukarı çekmişti.
Bu kadar yemeğin üstüne, yer kalırsa (ki bende kaldı) tatlı yemeden mekandan çıkmayın. Üstü susamlı Kestaneli Sufle ise, en başta tercih edilmesi gereken tatlıların başında. Oldukça başarılı ve yemesi keyifli bir tatlı. Yanında verilen dondurmasıyla güzel bir ikili oluşturmuş. Fiyat performans olarak başarılı bir mekan. Özel yemek ve davetler için çok ideal.
St. Joseph mezunlarına ekstra indirimleri var. Mekanı öneririz. #KanGurular"
"Hima Galata adlı mekanın daveti üzerine grup olarak akşam yemeği için buraya geldik. 1875 yılından kalma tarihi bir bina düşünün. Mekanın olduğu alanın bir kısmı çok önceleri bakkal, bir kısmı ise kıraathane olarak kullanılmış. Kısa bir dönem yine başka bir isim altında kafe olarak faaliyet göstermiş. Bina, ikinci derece tarihi eser olduğu için zorlu bir restore sürecinden geçerek temizlenmiş. Günümüzde ise üst katında bir apart otel yer alıyor. Mekan, 2015'in sonlarında açılmış. Binanın giriş katı L şeklinde yüksek tavanlı, tuğla duvarlı ve samimi bir mekan. Yüksek pencereler sayesinde iç mekan oldukça aydınlık ve ferah. Hima ‘Ermenice’ şimdi anlamına geliyor. Mekan sahipleri Natali Hanım ve Nubar Bey kardeşler. Bu ismi koyarak mekanda bir nevi carpe diem felsefesini yaşatmak istemişler. Bunu bir ölçüde başardıklarını söyleyebilirim. İçeri girer girmez mekanın loş ve huzurlu ortamı sizi etkisine alıyor. İçerisi nostaljik ve dekoratif objelerle dolu. O anın tadını çıkarmak size daha cazip geliyor.
2 mart akşamı yoğun yağmura rağmen mekanda toplanmayı başardık. Tadımımız ev usulü az mercimek çorbası ile başladı. Çorba, süzme değil bol malzemeli ve lezzetliydi. İçinde un vb. katkılar yoktu. Zaten yemeklerin hemen hepsine annelerinin eli değiyor. Mutfakları bu açıdan oldukça şanslı. Mekan bu anlamda başarılı bir aile işletmesi olmuş. Ardından masamıza serpme şeklinde mekanda mevcut zeytinyağlı soğuk mezeler getirildi. Çıltik (patlıcan kızartması), barbunya, yoğurtlu kabak kızartma, kereviz, patlıcan salatası, tavuk salatası, sürpriz yeşil, kurutulmuş biber ve patlıcan dolması, zeytinyağlı dolma. Bunların dışında İstanbul'da sayılı yerde yiyebileceğimiz topik geldi. Şahsen topiği çok severim. Bu meşhur mezenin yapımı zahmetlidir ama çok lezzetlidir. Burada yediğim topik daha önce yediklerimin aksine daha hafifti. İç malzeme dolgusu daha gevşek tutulduğu için kesimi çok kolaydı. Nohut ezmesi katmanının altında bazen yaptıkları gibi aşırı bir sıkışıklık olmadığı için yemesi de rahattı. Genel olarak tüm meze çeşitleri ortalamanın üstüydü. Sürpriz yeşil, dolma çeşitleri, çıltik ise efsane düzeydeydi diyebilirim. Bunlar haricinde ikram olarak gelen aperatif mezelere değinecek olursam yemek öncesi üç mini kasede servis edilen acuka, özel yeşil zeytin ve kırmızı biber turşusundan oluşan bir üçlü düşünün. Her biri özgün lezzete sahip, benzerini bulmanızın çok zor olduğu iştah açıcılardı.
Ara sıcak olarak beşamelli ıspanak yedik. Güveçte ince bir tabaka halinde gelen ıspanak, hafif bir beşamel sos ile sunulduğu için başarılıydı. Ana yemek olarak ise julyen ızgara sebzeler ve tavuk suyu ile yapılmış pilav eşliğinde anne köftesi vardı. Köfteler çok yağlı veya baharatlı değildi. Dokusu da klasik köfteye göre daha sertti. Evlerimizde yaptığımız geleneksel kuru köfteye benzer bir kıvamdaydı. İsminin hakkını veren bir lezzetti. Yemek esnasında kendi yapımları olan limonatanın da tadına baktık. Özellikle çok şekerli olmayışı ve portakal dilimi eklenerek servis edilmesini çok beğendim.
Tatlı olarak ise cheesecake, tiramisu ve mozaik pastadan oluşan karışık bir tabak sundular. Bunlardan özellikle cheesecake ve mozaik pastayı başarılı buldum. Sunulan lezzetin kalitesine göre fiyat düzeyi özellikle Karaköy bölgesi için çok makul. Hesaplı öğle menüsü seçenekleri de var.
Mekan açılalı kısa bir süre olmuş henüz. İlk bakışta insana bir pastane veya kafeymiş gibi gelse de bundan çok daha büyük bir potansiyeli var. Konumu çok harika bir yerde olsa da biraz gözden uzakta kalıyor. Bulunduğu muhit gereği alkol ruhsatı olmasına rağmen şimdilik alkol servisi yapılamıyor. Alt katında tarihi bir sarnıç da mevcut. Şahsen burası bir meyhaneden çok şarap evi ambiyansına uygun bir mekan. Yoksa bu kalitedeki mezelerle güzel bir rakı sofrası da kurulur."
"İlk lezzet durağımız, esas olarak lahmacunları ile ünlü Tarihi Ş.Urfa Kebap ve Lahmacun.
Yeni Camii'nin arka taraflarında bulunan mekan, çok hareketli olmayan bir bölgede. Dışarıdan baktığınızda bu semtte turistleri cezbedebilecek tipik bir mekan görünümünde. Bazı ürünlerinin başarılı olduğunu bilmesek girmekte tereddüt edebilirdik. Hava uygun olduğu için mekanın önünde bulunan dış masaları tercih ettik. Başarılı olduğunu duyduğumuz ve bildiğimiz ürünlerini sipariş ederek lezzet turumuza başlamış olduk. Lahmacun, Antep lahmacunu ve içli köfte tercihlerimiz oldu. Önden müessesenin ikramı çiğ köfte, lahmacunlar için de domates söğüş ve yeşillik masaya teşrif etti. Kebapların sergilendiği dolabın hemen yanı başında sempatik bir amca lahmacunları açıp fırına atıyor. Azar azar tattığımız lahmacunlar çıtır, malzemesi bol ve kaliteli. İçinde soğanla çoğaltılmış bir kıyma harcı yok yani. Lahmacunun acısı bol, Urfa Usulü. Antep biraz daha az acılı, bol kıymalı. İçli köftenin dış kabuğu kalın ve kuruydu, bizce başarısızdı. Lahmacun 4,5 TL, Antep Lahmacun 6,5 TL, İçli Köfte 5 TL. Lahmacun fiyatı biraz yüksek gibi gelse de kullanılan harcın başarılı olmasından durumu kurtarıyor. Lahmacunu için gelinebilecek bir mekan."
"Üçüncü lezzet durağımız Tahtakale'nin tavuklu ve nohutlu pilavı ile ünlü mekanı, Tahtakale Pilavcısı.
Bildiğiniz pilav arabasının küçücük bir dükkanın önüne yanaşmış hali. İçerde küçük bir oturma alanı ve dışarıda tezgahın etrafında ve sokağın karşısında tabureli ufak masaları var. Biz gittiğimizde kalabalıktı fakat oturabilecek kadar tabure bulabildik. Büyük boy tavuklu ve nohutlu pilavlarımızı sipariş ettik. Önümüzde hızlı bir şekilde hazırlanan tavuklu ve nohutlu pilavı bazılarımız beğendi bazılarımız ise ortalama buldu yani karışık duygular hissettik:) İstememiş olduğumuz halde yanında ayran da servis edildi. Olsun o da iyi oldu. Etrafımızdaki müşterilerin pilavı ketçapla yemeleri garipti. Bizce o lezzeti katkılı ketçaplarla bozmanın hiç gereği yok. Bu bölgede hızlıca lezzetli karın doyurmak için başarılı bir mekan. Büyük boy tavuklu pilav ve ayran 6 TL."
"Dördüncü lezzet durağımız, Nişantaşı’na ikinci şubesini açan bölgenin popüler steakhouse’u, Virginia Angus.
2-3 sene öncesine kadar sadece ara sokak lezzet kaşiflerinin bildiği mekan, son yıllarda oldukça revaçta. Biz gittiğimizde de önünde uzunca bir kuyruk vardı. Mekan küçük olduğu için zaten 20-25 kişi ile doluyor. Özellikle hafta sonu kalabalık gelirseniz beraber oturmanız nerdeyse imkansız. Uzunca bir süre sıraya girip girmemekte kararsız kaldık fakat programımızı da bozmamak için bu beklemeyi göze aldık. 20-25 dk.’lık bir beklemeden sonra bir masaya yerleşebildik. Şefe Teslim menü ve 200 gr.’lık Virginia burger sipariş ettik ve hepsinin orta pişmiş olmasını istedik. Şefe teslim menü olarak, önden füme et, kasap köfte, kaşarlı köfte ve mini Virgina burger, arkasından sucuk, bonfile ve antrikot servis ediliyor. Tüm lezzetler için ortalama üzeri denilebilir. Ortadan kesilmiş burgeri ızgara ederken yakmazlar ise Virginia burger oldukça başarılı. Patates kızartmasını çok yağlı bulduk. Servis tahtaları bol çizikliydi ve hiç steril gözükmüyordu. Bu kadar uzun süre beklemeyi hak edecek bir mekan mı? Pek sanmıyoruz. Şefe teslim menü 50 TL, 200 gr.’lık Virginia Burger 24 TL."
"Beşinci lezzet durağımız, bu bölgede yaptığı lezzetli kokoreç ile ünlü mekan, Kokoreççiler Kralı Zülfü Usta.
Buraya mekan demek biraz garip olabilir çünkü işporta tezgahının sadece kapalı bir alanda olan versiyonu gibi bir yer. Dış bölgesinde ayak üstü kokoreçlerinizi yedikten sonra yolunuza devam ediyorsunuz. Biz gittiğimizde akşam olmasından dolayı tükenmiş olan İzmir usulü kokoreçlerinden tadamadık. Biber ile kavrulmuş kokorecinden yedik. Bol acılı, lezzetli ve uygun fiyatlı idi. Çeyrek ekmek aldık fakat boyutu gayet başarılıydı. Bu bölgeden geçerken pas geçilmemesi gereken bir lezzet. Çeyrek ekmek 3 TL, Yarım 5 TL."
"Altıncı lezzet durağımız, baklava ve katmer için uğranması gereken bir mekan, Develi Baklava.
Bu bölgedeyseniz buranın önünden mutlaka geçmişsinizdir. Akşam olduğu ve bölgede esnafın dükkanları kapattığını görünce adımlarımızı biraz daha hızlandırdık. Giderken vitrininde bize yeşil yeşil parlayarak selam veren baklava tepsileri, döndüğümüzde maalesef tükenmişti. Baklavalarını tadamadığımız için diğer başarılı lezzetlerinden biri olan katmeri tercih ettik. Dış tabureli masaların boşalması ile hemen yerimize yerleşip katmerlerimizi beklemeye başladık. Bir süre sonra üzerinde dumanı tüten katmerlerimiz masaya teşrif etti. Mutluluktan hepimizin ağzı kulaklarına vardı. İstanbul için oldukça başarılı bir katmer yedik. Çayımızı da içtik, gayet mutlu mekandan ayrıldık. Katmer (İki kişilik) 25 TL. Fıstıklı baklava kg. 55 TL, porsiyon 10 TL. Özel kare baklava kg. 66 TL, porsiyon 11 TL."
"edinci lezzet durağımız, hızlıca kebap yiyebileceğiniz ciğer ve kuzu şişi beğenilen bir mekan, Dürüm Büfe.
Alışveriş için gezinirken, mekanın önünde duran doğu usulü sini ve tabureleriyle, içeride ocakbaşı türü ızgarasıyla sizi cezbedebilecek bir mekan. Bizi cezbeden ise tabii ki lezzetleri. Ciğer şiş ve çöp şiş niyetiyle girdiğimiz mekanda, ciğer şişin kalmadığı öğrenmemize rağmen yine de oturduk. Daha önce de söylediğimiz gibi, hayal kırıklığına uğramamak için bu bölgede erken yemek yemekte yarar var. Çöp şiş ve Adana kebap sipariş ettik. Çöp şiş lezzetli ve yumuşacıktı. Adana kebap sıkı ve lezzeti ortalamaydı. Adana kebap için gelinmez. Eminiz ki ciğer şişleri de başarılıdır. Şişleri için es geçilmemesi gereken bir kebapçı. Fiyatlar uygun. Ciğer 15 TL, Çöp Şiş 15 TL."
"Sekizinci lezzet durağımız, dondurmalı irmik helvasıyla ünlü mekan, Hacı Şerif.
Büyük olasılık kapanmıştır dediğimiz mekana, son 10 dk. sında yetiştik. Acil olarak, karton kutularda servis edilen dondurmalı irmik helvalarımızı sipariş ettik. Bu sırada da tabii ki resim çekimlerimize devam ettik. Makinanın önünde helvaları hazırlayan hanım ablamızı çekerken, ne oldu dersiniz? İlk uyarımızı aldık. Neymiş efendim? Makina çok özelmiş, resim çekilmesi yasakmış. Gören de atomu parçalayan bir mekanizmayı çektiğimizi sanır :) Hepi topu soğuk dondurma ile sıcak helvayı aynı ortamda bulunduran bir alet. Neyse peki dedik ve helvalarımıza yumulduk. Denizli'de ki Hacı Şerif'te de denediğimiz helva, maalesef aynı lezzette değildi. Belki de akşam olduğu ve uzun süredir makinada bulunmasından kaynaklanıyordur. Sonuç olarak tattığımız helvayı pek beğenmedik. Küçük boy 4,5 TL, Büyük boy 6,5 TL."
"Dokuzuncu ve son lezzet durağımız, uygun fiyata başarılı kahveler sunan 3. dalga kahvecisi, Coffeetopia.
Ortamı, dekorasyonu ve personelin kahve bilgisiyle tam bir kahve mekanı. Sorduğunuz her soruya bilgili ve incelikli cevaplar alabiliyorsunuz. Sabırla sizin karar vermenizi bekleyip, beğeninize göre tavsiyelerde bulunuyorlar. Soğuk olmasına rağmen, mum ışığı imajlı küçük masa lambalarıyla aydınlanmış dış ortamı tercih ettik. Kalabalık olmamasının avantajıyla keyifle yorgunluk kahvelerimizi yudumladık. Tercihimiz, nitelikli kahve olarak servis edilen Red eye oldu. İçeriği, başarılı bir çekirdekle hazırlanmış filtre kahveye, 1 shot espresso ilave ediliyor. Yoğun aromalı kahve sevenler için başarılı bir tercih. Daha yoğun sevenler için Black eye (2 shot), Dead eye (3 shot) seçenekleri de var. Sıcak çikolata, yanında marshmallow ile hoş bir kupada servis ediliyor. Çocuklarınız için de bu tercih başarılı olabilir. Kahveleri şeker ile servis ediyorlar fakat kahvenin aromasını tam anlamıyla hissedebilmek için kullanılmamasını tavsiye ediyorlar ki doğrusu da bu. 3. dalga ile siz de sörf yapmak istiyorsanız, uğranılacak bir mekan.. Red eye 9 TL."
"Şişhane'nin ara sokaklarından birinde bir köşebaşında yer alan mekan küçük ama samimi. Has Karadenizli bir arkadaş var yetkili olarak, Ömer Bey. Menü çok zengin değil. Daha çok kahvaltı çeşitleri ağırlıklı. Mekanın iç kısmında 4-5 ; dış kısmında ise 2-3 masa var. Bir köşede de çay ocağı. Duvarlar farklı müzik aletleri ile dekore edilmiş. Mekan aslında 2013'de bir müzik atölyesi olarak kurulmuş. Daha sonradan bu yemek işini bünyesine katmış. Müzikle iç içe olan bir mekan. Muhlama (15 TL) ve kavurmalı kaşarlı sote (23 TL) sipariş ettim. öncesinde küçük bir söğüş tabağı ikram olarak geldi. Muhlama ilk başta fazla tereyağlı ve cıvık kıvamlı gelse de yemeye başladıkça yanıldığımı anladım. Tereyağının cıvıklığı peynirin yoğunluğunu dengeliyordu ve tabağın sonuna doğru muhlama sertleşmeye başlamıştı. İçinde Ömer bey'in yayla peyniri dediği yumuşak dokulu bir peynir varmış. Sanırım kolot peynirine verilen bir diğer isim yayla peyniri. Muhlama başarılıydı.
Kavurmalı et sote biraz tuzlu olsa da içine eklenen domates, biber ve kaşar ile uyumlu ve lezzetliydi. Her iki çeşit de bakır sahanda ve yanında dev dilimli vakfıkebir ekmeği ile servis edildi. Yanında içtiğim çay da Karadeniz'e yakışacak şekilde demliydi. Yöresel lezzetleri denemek için doğru bir adres. Mekanda yemek yerken çalan yöresel müziklerle de ruhunuza da müzik ziyafeti verebilirsiniz."
"Karaköy'ün yeni mekanlarından Finn'i denemek için bir öğle vaktini tercih ettik. Önceden online rezervasyon yapmamıza rağmen personel bundan haberdar değildi. Servis saati 12.00 olarak gözükmesine rağmen vardığımızda ters duran sandalyeleri ve personelin rahat tavırlarını görünce mekandan servis ümidimi kestim. Barmen yemek servisi olup olmadığını aşcıya soruyordu. Neyseki personel bizi görünce kısa sürede çekidüzen verdi kendine ve hızla servise başladı.
Başlangıçlardan falafel (21 TL) ve pancarlı somon grawlax (32 TL) makarnalardan calamarata, (39 TL) ana yemek olarak ise körili tavuk tajine (34 TL) sipariş ettik. Yemekten önce zeytinyağında otlu tuzsuz peynir topları geldi aperatif olarak. Falafel ve somon tabakları oldukça renkli, görsellik ve lezzet açısından başarılıydı. Falafel topları, yanında çok renkli bir salata ve ikiye bölünmüş pita ekmeği ile sunuldu. Pancar suyuna batırılmış somonun yanında ise arpacık soğanları ve Rus salatası garnitürü vardı. Tajine hafif acılı, yoğun kıvamlı bir köri sosu içinde yanında sade pirinç pilavı ile bereber servis edildi. Tavuk parçalarının üzerine az miktarda yoğurt konmuştu. Calamarata bence tajine göre daha başarılı ve bol deniz mahsüllü bir yemekti. İçinde somon, midye, ahtapot, kalamar, karides vardı. Kremalı sosu bana biraz ağır ve porsiyon miktarı az geldi. Yine de sonradan doyduğunuzu hissediyorsunuz. Kokteyl menüsünden herhangi bir seçim yapmadık ama menüde fiyatların yazılı olmaması dikkatimizi çekti. Sonradan menünün en altında alkollülerin 35 TL alkolsüz kokteylerinse 20 TL sabit fiyat şeklinde yazıldığını farkettik. Yemek menüsündeki şeffaflık alkol için geçerli değil anlaşılan.Yemek boyunca içinde limon kabuğu ve taze fesleğen bulunan bir su servis edildi. Güzel bir detaydı. Su için ücret alınamdı ve kahve ikramı yapıldı.
Mekanın ortamının fazla bir özelliği yok. Kadife perdeli bir kapıdan giriş yapıyorsunuz. Mekanın ışık alan tek bir cephesi var. O da sokağa bakıyor. daha çok bar atmosferi ön plana çıkıyor. Küçük L şeklinde bir alan ve barı gören cephe aynayla kaplanarak mekan ferah gösterilmeye çalılışmış. Öğle saatleri giderseniz servisin başlaması biraz zaman alabilir. Servis saatlerini netleştirmeleri lazım. Gerekirse hazırlıklarını bitirip mekanı daha geç açabilirler. Fiyatlar bir Karaköy klasiği olarak ucuz değil elbette. Ancak lezzet üst düzeyde olduğu için bunu bir ölçüde telafi ediyor."
"İstanbul’un Beyoğlu ilçesine bağlı Tomtom Mahallesi’ndeki Galatasaray Lisesi’nin yanından yokuş aşağıya inen Yeni Çarşı Caddesi’nin sağ kolunda göreceğiniz bu yeni açılan mekanın girişinde 4’er kişilik olan 5 masa bulunmakta. Masaların üstüne tuzluk ve karabiberlik ile birer kaktüs konularak sade bir dekor oluşturulmuş. İçeriye doğru ilerlerken koridorun sağ tarafında bar tarzı sandalyeler düşünülmüş. Duvarın boydan boya ayna ile kaplanması ışıklandırmanın da etkisiyle ortama derinlik kazandırmış. Hemen karşısında bulunan mutfak oldukça temiz ve düzenli. Mekan sahibi olan Melek Hanım, mermer tezgahın üstünde açtığı incecik pizza hamuruna, taze ve günlük malzemeleri katıp fırına veriyor. Birçok mekanda görme fırsatı bulamadığınız yemeğinizin hazırlanışını, aynanın yansımasından da canlı olarak izleyebilirsiniz ;) Menüsünde 13 çeşit pizza seçeneği mevcut olup vegan ve vejetaryenler de düşünülmüş. Fiyatlar 17 – 25 TL aralığında.
Pizzaların boyut olarak büyük olacağını düşünerekten iki farklı seçeneği tek bir pizzada deneme ricamızı kırmayıp hazırlama inceliğinde bulunan Melek Hanım’ın çıtır cips şeklinde bol malzemeli lezzetli pizzalarının tadına baktık. Pizza Quattro Formaggio (Mozzarella peyniri, grana padano, gorgonzola, ricotta peyniri, domates sosu, roka, acı yağ) ile Pizza Tomtom’u (Mozzarella peyniri, domates sos, sucuk, mantar, kekik); Pizza Vegetarian (Mozzarella peyniri, patlıcan, yeşil ve kırmızı tatlı biberler, kabak, mantar, parmesan peyniri,domates sosu) ile de Pizza Vegan’ı (Domates sos, patlıcan, kabak, kımızı ve yeşil biber, zeytin, mantar, kekik, roka, zeytinyağı) birleştirdik. Hepsi de kendi türünde
başarılı lezzetlerdi. Tatlı olarak yine kendi ürünleri olan cam bardakta sundukları tiramisuları da mascarpone peyniri ve kedi dilleriyle oldukça başarılıydı. İçki ruhsatı olmadığından tiramisunun hamuruna alkol koyamıyorlar ;) Akşam saatlerinde gittiğimizde tesadüfen boş gördüğümüz masaların yaklaşık bir saat içinde tamamının dolmasını kaliteden ödün vermemenin karşılığı olarak düşünüyorum. Midenize oturan o kalın dilimli ve 2. sınıf malzemelerle yapılan pizzalardan uzak durup gerçek pizza lezzetiyle tanışmak istiyorsanız tercih edilebilecek mekanlardan biri."
"Galata’da Ağustos 2015’te açılan Nola İstanbul, dört ortaklı bir restoran. Kamil Uzel, Yeşim Erdemir, Tuğrul Tokgöz ve Hüseyin Dönmez mekanın bulunduğu binayı dört yıl önce metruk bir haldeyken görmüşler ve ‘Burayı bir restorana çevirmeliyiz.’ demişler. Mekanın işletmeciliğini 8 yıl yiyecek-içecek sektöründe çalışan Hüseyin Dönmez üstlenmiş. İki katlı, yaklaşık 250 kişi kapasiteli Nola İstanbul, Galata Kulesi’nin orijinal surlarından bir parçasının hemen önünde yer almakta.
Nola İstanbul, tarih ve kültür başkenti olarak kabul edilen İstanbul’da yaklaşık 1200 yılık bir geçmişi olan ve tarihin en önemli sahnelerine tanıklık etmiş bir sur duvarına sırtını almış. Arka cephesini boydan boya saran bu duvar, Cenevizliler’in yaptığı dev surlardan kalan ve tarihsel değeri olan bir parça. Bugün tarihi dokusuna hiçbir zarar verilmeden restore edilen sur duvarı, çok özel bir mimari çalışmayla yeniden şehre kazandırılmış.
Saat 10.00’dan 01.00’e kadar açık olan Nola İstanbul’da, mutfak cuma ve cumartesileri 02.00’de, diğer günlerde 01.00’de kapanıyor. Restoranın atmosferi 22.30’dan sonra değişiyor. Tabi ki bundaki en büyük etken barın ve bahçe içindeki dekorasyonun uyumu. İç mekan da tarihi dokusuyla beraber gerek seçilen mobilyalar gerekse de ışıklandırmasıyla oldukça hoş bir şekilde dekore edilmiş. Yine kapalı alanındaki hemen girişindeki bar da sade ve şık bir şekilde dizayn edilmiş. Mekanda chill out, lounge türü müzikler çalıyor. Kış mevsiminde bahçede oturmayı tercih ederseniz ısıtıcılar mevcut.
Akdeniz mutfağı ağırlıklı mekanda sıcak paylaşımlardan; deniztarağı lolipop, ıspanaklı ve pastırmalı börek, kabak çiçeği dolması ve peynirli ‘Nachos’ ; salatalardan firik salatası ; ana yemek olarak deniz mahsülleri risotto; tatlılardan ise vanilya dondurmalı profiterol tercih ettik. Deniztarağı lolipop, güzelce yağını çekmeden kızarmış bir şekilde üstünde roka yaprağı yanında tartar sosuyla çok başarılıydı. Yoğurt yatağında minimal yeşilliklerle görsellenen küçük bohça şeklindeki ıspanaklı ve pastırmalı böreklerde, çemensiz pastırma miktarı az olup hafif bir lezzetti. Yoğurtla birlikte mantımsı bir tadı andırıyordu. İçi peynirle doldurulup kızartılmış olan kabak çiçeği dolması da ağzınızda güzel bir tat bırakmakta. Görsel olarak insanın gözünü alan, dört farklı sosuyla (avokado guacamole sos, krema sos, domates sos, kıymalı Meksika fasulyeli sos) servis edilen peynirli ‘Nachos’lar tek kelimeyle bira eşliğinde 10 numaraydı. Firik buğdayı, biber, salatalık, kurutulmuş kayısı, ceviz, kekik, nane ve nar ekşisi sosla yapılan firik salatası olabilecek en güzel halde sunulmuş olup özellikle vejeteryanların tercih edebileceği bir seçenek. İçeriğinde kalamar, ahtapot, karides; üzerindeyse somon parçaları ve parmesan peynir dilimleriyle suyu çektirilmiş ve bol malzemeli güzel bir ana yemek olmuş. Hamur topların arasına konulmuş olan vanilya dondurması, üstüne çikolata sosu ve yer fıstıklarıyla süslenen vanilya dondurmalı profiterol, hamurunun sert olması dışında lezzet olarak iyiydi.
Mekanda kokteyller çok tercih edilmekle birlikte Türk şarapçılığını desteklemek için yerli şaraplara önem verilmekte. Mekan İstanbul’un tarihsel dokusunda Akdeniz Mutfağı’nı zengin bir gusto ile harmanlamakta."
"Nişantaşı Atiye Sokak’ta, Anadolu Grup bünyesinde kafe & restoran olarak hizmete giren Chimp&Zee isimli gastro pub tarzındaki mekan henüz çok yeni olup binanın özelliklerinden yola çıkılarak yapılan düzenlemeyle yaklaşık 550 m
kullanım alanında, birbiriyle uyum içerisinde olacak şekilde üç farklı konsept olarak karşımıza çıkmakta. Binanın üst katında gastro özelliklerinin ön plana çıktığı bir oturma düzeni var. Alt katında ise, haftanın her günü saat 18.00’den sonra hizmet veren, pub kültürünün temalarını yansıtan sıcak bir ortam oluşturulmuş. Ön,arka ve yan bahçelerde ise yine pub tarzının ve kafe kültürünün buluştuğu açık alanlar mevcut.
Mekanadını, iki sevimli şempanze olan Chimp ile Zee’den almakta. Chimp, hayatını keyife, dostluğa ve mesleğine adamış bir barmen; Zee ise mutfakta yarattığı lezzetleri misafirleriyle paylaşmayı seven bir aşçı olarak kurgulanmış.
İkilinin birbirlerine ve mesleklerine duymuş oldukları aşkın meyvesi de böylece Chimp&Zee Gastro Pub olarak doğuyor.
Mekan özellikle bira kültürünü yansıtan Draft bira servisini en iyi şekilde sunabilmek için her katında 12’lik tap(musluk) sistemi ile hizmet vermekte. Farklı markalardan seçenekler sundukları şarap menüleri ile geniş bir yelpazeye
sahip kokteyl tarifleri de bizlerin beğenisine sunulmuş. Menüsündeki klasik olan tatların dışında kendilerine özgü, yaratıcı lezzetler bulabilirsiniz.
Menüsünden tercih ettiğimiz lezzetlere bakalım:
Yabanturbu Soslu Tekir : Soğuk başlangıçlardan olan, limon marinesinde bekletilerek ‘pişmiş’ kıvamına getirilen tekir balığı altında yabanturbu ve ceviz sosu ile servis edilen, bu lezzet damaklarınızda harika bir tat bırakmakta.Tek kelimeyle kusursuzdu.
Bonito Patlıcan : Ara sıcaklardan olup, balık suyunda marine edilmiş ızgara patlıcan üstünde kurutulmuş palamut balığı yongaları ile servis ediliyor. Tek kusuru yongaların daha kalın rendelenmiş olmasını beklerdim.
Steak Orkinos : Kimyon ve zencefil sosuyla pişirilmiş olan orkinos (ton) balığımız; mısır,mercimek garnitürü ile tatlı hardal tohumlarıyla harmanlanmış reyhan & roka kombinesinden oluşan salata ile sunuldu. Garnitürü gereksiz buldum. Steak orkinos içi az pişmiş şekilde sulu ve lezzetli olmuştu. Gayet güzel bir şekilde soslanan salata ise iyi bir kombin oluşturmuş.
Konyaklı Sufle : Tatlı olarak tercih ettiğimiz bu seçenek de kendi dalında başarılı olmuş. Malzemeler tam ayarında oranlanmış ve kıvamında pişirilmişti.
Menülerindeki lezzetlerde kendi yapımları olan ürünler bulunmakta. Merdivenlerden çıkarken raflarında görebilirsiniz. Mekanın duvarlarını süsleyen gerek afişler gerekse de fotoğraflar Chimp & Zee’nin karakterlerini anlatıyormuşçasına çok başarılı olarak tasarlanmış. Adem bey mekanın salon şefi. Servisimizle ise İrem hanım ilgilendi. Samimiyet ve güleryüzle karşılayan ve sorularımızı yanıtsız bırakmayan personele teşekkür eder Nişantaşı’na olması gereken kalitede bir mekan kazandıran kurucularına da başarılar dilerim"
"Karaköy’ün tarihi doku ve dekorlarını koruyarak yapılan kafe ve restoranlarından farklı olarak, şık dekoruyla hoş bir ortam sahip Cano Restoran, 26 yıldır sektörde çalışan Candan hanımın göz nuru.
Cano Restoran, İtalyan mutfağı ağırlık oluşan bir menüye sahip. Fakat menüyü ilerleyen aşamalarda biraz daha genişleteceklerini, Türk Yemek çeşitlerinin de menüde yer alacağını belirttiler.
Menüden iddialı oldukları Flettoai Pepe, yani ızgara dana bonfile, biber ve krema sosu ile servis edilen yemeği seçtim. Tabakta bonfile hariçinde, kızarmış patates ve haşlanmış sebzeler vardı. Lezzetini genel olarak tatminkar.
Mekan hem dekor , hem de Candan Hanım'ın tecrübesiyle, Karaköy’e renk ve fark yaratacak bir restoran. Genel olarak öğlen ve akşam yemekleri için tercih edilebilecek mekan da, hafta sonları sabah kahvaltısıyla da hizmet verecek."
"Kılıç Ali Paşa Cami'ne çok yakın bir konumda yer alan mekanı geçen Cuma günü öğle yemeği vaktinde deneyimledik. Mekan dışarıdan küçük bir yermiş gibi gözükse de içeriye girer girmez yanıldığınızı anlıyorsunuz. Oldukça ferah ve iki katlı bir mekan. Sıcak bir dekorasyonu var. Az porsiyon dereotlu bakla çorbası, sebzeli dil balığı buğulama ve fırında kuzu tandır sipariş ettik. Çorba bol malzemeli ve lezzetliydi. Dil balığı son derece hafif ve çok lezzetli bir suyu olan bir yemekt. Köy eriştesi üstünde servis edilen kuzu tandıra biraz keş rendesi eklenmişti. Balığa göre oldukça ağır ama eti harika pişmiş bir yöresel yemek olmuştu. Batı Karadeniz'de cevizli, keşli erişte sık karşınıza çıkan bir yemektir. Bana göre keş miktarı biraz daha fazla olabilirdi.
Tatlı olarak ekşi elmalı ve kaymaklı ayva tatlıs ile badem krokanlı muhallebi istedik. Ayva tatlısı tek kelimeyle mükemmeldi. Baharatı, kıvamı, elmanın uyumu harikaydı. Muhallebi de hafif sakız aromalı ve son derece hafif bir tercih oldu. Fiyatlar özellikle öğle menüsü dışında biraz yüksek. Et yemeklerinin fiyatları biraz daha uygun olabilir ama lezzet konusunda ortalamanın epey üstünde bir yer. Tatlı ve çorba fiyatları normal.
Mekanın aşçısı ve ortaklarından biri olan Seray Öztürk sektörde deneyimli, biri ve işini özenle yapıyor. İkram ettiği kahvelerimizi içerken biraz sohbet ettik. Anadolu yemekleri ağırlıklı bir menüye destekleyen malzemeler mümkün olduğunca yöresinden getiriliyor. Organik tavuk Samsun'dan, yumurtalar Bolu'dan, etler belirli bir kasaptan gibi. Mekan, uzun kahvaltılar için de güzel bir atmosfere sahip. Adını yansıtmayı başarıyor."
"Acıbadem'de yaklaşık 2 aydır açık olan mekana, çok noodle sever olmasak da denemek için uğradık. Mekan L şeklinde bir plana sahip. Mekana girdiğinizde, sol tarafında tek sıra masa olan dar bir koridordan geçip mutfağın olduğu biraz daha genişçe bir alana çıkıyorsunuz. Buradaki açık mutfakta siparişleriniz, taze olarak hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Bu durum sunum hızını biraz yavaşlatsa da, lezzeti artırıyor.
Girişte dar koridorda bulunan panodaki resimler, düşünmeye zorlayan ve ilgi çekici resimler. Masa başlarında bulunan duvar boyaması ünlüler de eğlendirici ve farklı olmuş. Küçük ve kullanımı zor planlı bir mekan, bu tip farklı çalışmalarla cazip hale getirilmiş. Bu anlamda dekor ve ambiyans hoş denilebilir. Açık mutfak, kıyafetleriniz için riskli olsa da yediğinizin nasıl hazırlandığını ve temizliği görmek için başarılı bir uygulama.
Önden tek çeşit çorba olarak sunulan acılı ekşili çorbayı denedik. Buranın en meşhur lezzetiymiş. Sipariş verildiğinde taze olarak hazırlanan çorbanın içinde havuç, beyaz lahana, soya filizi, kabak, tavuk ve yumurta var. Kıvamı ve lezzeti yoğun. Ekşiyi sevenler için harika bir lezzeti var. Tam bir kış çorbası, çok beğendik. İkinci tabak olarak, Gyoza yani Japon mantısı sipariş ettik. İç malzemesi bol ve lezzetli. Yanında sundukları sos da çok başarılıydı. İkram olarak tadımlık bir adet falafel sundular. Falafeli çok sevmesem de naneli yoğurt ve acı sos ile başarılıydı fakat tercihte bulun deseler, ilk iki tabağı tercih ederim.
Sıra geldi noodle'lara, iki farklı tabak noodle tercih ettik; birisi karidesli diğeri de etli noodle. Noodle'da kullanılan sebzeler taze olarak ilave edildiği için lezzeti başarılı. İçindeki sebze malzemesi de oldukça bol. Karidesli noodle'da ki karidesler dondurulmuş değil taze. Bunun sonucu olarak lezzet tabii ki harikaydı. Etli noodle'a gelirsek, ince bir parça olan et maalesef çok piştiği için suyunu ve lezzetini kaybetmişti. Bu anlamda, bu tabağı başarısız buldum. Sipariş verirken etin az pişirilmesi için uyarmak lazım. Haşlanmış soya fasulyesi olan Edamame, kıvam ve lezzet olarak yeterli bir tabak. Tatlı olarak sipariş etmeyi düşündüğümüz Churro, menüde görünüyor olmasına rağmen şimdilik sunulamıyor. Onun yerine sunulan tek tatlı olan, Çikolata soslu, antep fıstıklı kızarmış dondurma sipariş ettik. Tatlı da porsiyon boyutu ve lezzet olarak başarılıydı.
Sonuç olarak mekan, taze malzemelerle, hızlı ve taze hazırladıkları yemekler konusunda doğru yolda ve bu yolda devam ederlerse uzun soluklu olacaklarından eminim. Noodle'da ki et haricinde genel olarak tüm lezzetler yeterli ve başarılıydı. En başarılı tabak hangisiydi? diye sorarsanız, acılı ekşili çorba ve karidesli noodle diyebilirim. Yediklerimiz için toplam 81 TL ödedik. Fiyatları da bizce uygun. Anadolu yakasında denk geldikçe uğrayacağım bir mekan, yolları açık olsun... #KanGurular"
"Karaköy mekanlarının hızına yetişilmiyor. Daha yeni olarak bilinen bir mekan daha tam faaliyete geçti derken yeni bir isimle karşınıza çıkıyor. Una pizza buna güzel bir örnek. Geçen hafta öğlen saatlerinde Una pizza niyetiyle gittiğim mekanın Birdies adıyla çalıştığını öğrendim. Henüz iki haftalık. Çok yeni bir mekan. Henüz resmi açılışı bile yapılmamış. Menüsü ve konsepti tam oturmamıştı. Menüde o anda sadece pizza seçenekleri olduğu için başlangıç veya günün çorbası tadamadım. Daha farklı lezzetleri deneyebilmek için bir pizzanın dört peynirli ve porcini pizza olarak yapılmasını rica ettim. Pizzayı yapan arkadaş ricamı kırmadı ve önlüğünü giyerek açık mutfağın başına geçiverdi. Pizzayı ek bir hamurla ikiye bölerek kısa sürede pişirdi. kullanılan malzemeler kaliteliydi ama dört peynirli kısım için daha çok malzeme kullanmasını tercih ederdim. Porcini mantarlı kısmını daha çok sevdim pizzanın. Mekan oldukça küçük. Aynalar ile iç mekan ferahlatılmış. Kısıtlı sayıda iç oturma alanı mevcut. Daha çok ye-kalk havasında ve paket servisleri de var.
Mekan sahibi Gökhan Bey'in daha önce Teşvikiye'de Leon adlı bir pizzacı işlettiğini öğrendim. İtalya'da kazandığı pizzacılık deneyimini bu mekanda sürdürüyor. Napoli tarzı bir odun fırını kullanmıyor ama Napoliten pizza yapıyor. Fırının dış cephesi Napoli tarzını andırıyor ama ilk bakışta. Kırık seramikli bir süslemesi var. Una pizza döneminde Romana tarzı pizza yapılıyormuş. Romana tarzında klasik pizza hamuruna zeytinyağı ve/veya şeker de ilave ediliyor. Pizza boyutları oldukça büyük. 32 cm. Hamuru ince. Dış tarafı hafif çıtır ve yumuşak. Yakılmadan pişirildi. Gökhan Bey suda mozzarella kullanıyor ama müşteri talebine göre blok mozzarellaya dönebileceğini söyledi. Umarım bunu yapmaz. Tatlı olarak sufle denedim.(12 tl) Bitter sarelle kullanarak yapılmış sanırım. Krema ve pudra şekeriyle şık bir şekilde servis edildi. Kıvamı da biraz suluydu ama kurutulmadan pişirilmişti. Kalıcı bir yer olursa menüdeki diğer lezzetleri denemek için tekrar gelirim. Karaköy'deki pizzacı eksiğini kapatmasını umarım. Soda dahil maliyet 44 tl."
Takip Et
