info@mekan.com

Kırk Yıl Hatırlık Kahveler Kronotrop'tan

25 Aralık 2015
Kırk Yıl Hatırlık Kahveler Kronotrop'tan
Dün akşam mekan.com Kahve Kulübü'nün 9. etkinliği için, birbirinden tatlı blogger dostlarımızla, Kronotrop’un kahve kavurma merkezindeydik. Kronotrop ekibi, bizi adeta evlerine konuk olmuşuzcasına samimiyetle karşıladı. Aslında orayı bir nevi evleri gibi görüyorlar. Birbirinden kıymetli ve özel kahvelerle ev arkadaşlığı ediyorlar da diyebiliriz. Zaman geliyor kahvenin mutluluğunu, zaman geliyor acısını, zaman geliyor derdini, ama çoğu zaman da keyfini çekiyorlar. 



Kronotrop aslında medikal bir terim ve kelime anlamı ‘’kalp atışına etki eden’’ demek. 3. nesil kahveciler arasında en dikkat çekenlerden biri olan Kronotrop, Beyoğlu’nda bir ara sokakta küçük bir kahve dükkanı olarak çıktığı yolculuğuna, İstanbul Yiyecek İçecek Grubu bünyesinde pek çok şubesiyle devam ediyor. 

Fotoğraf Kaynak: amazonaws.com

İstanbul, trafik, iş yorgunluğu, kalabalık… Her birimiz koşuşturma içinden çıkıp, kendimizi kronotrop’un kahve çekim merkezine attık. Bizler için hazırlanmış birbirinden leziz atıştırmalıklar, güler yüzlü tanışmalar ve ortama hakim enfes kahve kokusu, hepimizi bambaşka bir dünyaya götürdü. 



Ödüllü Barista Özgün Sarısoy, kahvenin tarihinden ve günümüze kadar süregelen kahve anlayışından bahsederek gecenin açılışını yaptı. Kahvenin toplanmasından, fincalarımıza gelene kadar geçirdiği her süreci anlatan videoyu da ilgiyle izledik. Ve şunu rahatlıkla söyleyebiliriz ki, her bir kahve tanesinin üzerinde ayrı ayrı nasıl emek olduğunu gördükten sonra, kahveye bakış açımız değişti.



Ve sıra geldi kronotrop’un birbirinden enfes kahvelerini tatmaya. İstek üzerine Türk Kahvesi ile başladık ve anladık ki biz bugüne kadar türk kahvesini hep yanlış pişirmişiz. Barista Umut Gökdeniz, öncelikle içi gümüş kaplamalı cezveye suyu koyup 50-60 dereceye kadar ısıttı. Sonrasında incecik çekilmiş kahveyi atıp, küçük tahta bir kaşıkla 3-4 tur karıştırıp orta ateşte pişmeye bıraktı. Buradaki doğru noktalar şunlar: Türk Kahvesi bir pişirme tekniği olarak soğuk suya değil, sıcak suya atılmalı ve çok fazla karıştırılmamalı. Şunu söyleyebiliriz ki, bundan önce içtiklerimiz gerçek Türk Kahvesi değilmiş. Kahve yudumunuz tattan tada geçiş yapıyor, acılık ve kahve meyvesinin alttan alttan süzülüşü çok farklı bir lezzet sunuyor. Özellikle Türk Kahvesi tutkunlarına Kronotrop’un Türk Kahvesi’ni şiddetle tavsiye ediyoruz.



Barista Umut Gökdeniz’le, kronotrop’un emek ve lezzet dolu kahve çekirdeklerini tadımımız filtre ve aero press ile devam etti. Kokusu insanı kendinden geçiren kahveler, konuklardan tam not aldı. Şunu da belirtmeden geçmeyelim, Kronotrop’un kıymetli çekirdekleri, Kaliforniya’da özel siparişle yaptırılan ve Türkiye’de tek olan ‘’Loring’’ kahve kavurma makinesinde hazırlanıyor. 



Kahve meraklılarına, gerçek kahvenin ne olduğunu ve doğru pişirme tekniklerini öğretmeyi amaç edinmiş Kronotrop ailesi, workshoplar düzenlemeye hazırlanıyor.



2015 yılının bu son etkinliğinin, Kronotrop ve mekan.com olarak mini mini hediyelerimizi katılımcılarımıza vererek, neşeyle ve muhabbetle sonuna geldik. mekan.com Kahve Kulübümüzün 9. etkinliğinde bizleri sımsıcak ağırlayan, bizde artık kırk yıl hatırları olan Kronotrop’a ve tüm katılımcılarımıza sonsuz teşekkürler. 



2016’da yepyeni etkinliklerimizle görüşmek üzere. 

 
Yorum Yap

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER YAZILAR

Her zaman hangi burcun diğeri ile anlaştığı ya da bu yıl hangi burcun başına neler geleceği yazılacak zannediyordunuz değil mi? mekan.com sizin için bir araştırma yaptı ve hangi burcun hangi kahveyi sevdiğini araştırdı. Damak zevkine göre burçların hangi kahveyi sevdiklerini ö…
En sevdiğimiz cafelerden olan House Cafe'nin neredeyse tüm lezzetlerine bayılıyoruz! Kahvaltıdan tatlıya kadar birçok seçenek sunan House Cafe'de yaz keyfi de bir başka oluyor. Hayvan dostu da olan House Cafe'lerde baharın tadını doyasıya çıkarabilirsiniz. Hayva…
Alarmlarımız üst üste çalıp uyanamadığımızda bizi uyandıran, arkadaş sohbetlerimize kırk yıllık hatır katan, gün geceyle kavuşurken keyif zamanlarımızın hazzını arttıran ve hayatımızda büyük yer tutan bir içecekten bahsediyoruz. Bu içecek tabii ki kahve!…
Türkiye aslında tam olarak çay memleketi. Turistler ülkemize geldikleri zaman Karadeniz Çayı’ndan Elma Çayı’na kadar her türlüsünü denemek istiyorlar. Bizler de çaysız kahvaltı edemiyor, uzun sohbetlerimize başlamadan hemen &ccedi…
Kahve, hepimizin hayatında önemli bir yere sahip. Ülkemizde son dönemde daha revaçta olan bu içecek, Dünyada her gün 2,25 milyar kupa tüketiliyor. Günümüzde tam anlamıyla tutkuya dönüşmüş durumda olan kahvenin çeşidi, p…
NESCAFÉ Dolce Gusto Kahve Sistemleri, fütüristik tasarıma sahip 'Drop' ve 'Stelia' isimli yeni makinelerini kahve severlerin beğenisine sundu. Yeni jenerasyon NESCAFÉ Dolce Gusto kahve makineleri 'Drop' ve 'Stelia', kahve damlasından ilh…
mekan.com Kahve Kulübü dün, Starbucks’ın yeni mağaza konsepti Starbucks Reserve'ün Koşuyolu şubesinde, harika bir etkinlik düzenledi. Mekan ilk görüşte hepimizi kendine hayran bıraktı ve dün bizlerin ilk kez kullandığı teras katı hayranlığımızı bir k…
Kahve tiryakilerine güzel bir haber! Yurt içinde nerede hangi kahve içilir biliyorsunuz. Peki ya yurt dışında? İşte yurt dışı seyahatlerinizde gittiğiniz yerlerde mutlaka denemeniz gereken kahveler sizlerle! Galao / Portekiz Fotoğraf Kaynak: 360guide.info Bildiğimiz s&uu…
Pera Müzesi, 'Kahve Molası: Kütahya Çini ve Seramiklerinde Kahvenin Serüveni' sergisi kapsamında Mayıs ayına kadar her Cumartesi günü, Türk Kahvesi Kültürü ve Araştırmaları Derneği’nin katkılarıyla, kahveye dair birbirinden farklı kon…
'Kahve Bahane, Sohbet Şahane' sohbetlerinde, 'Derviş Baba - Deliler, Meczuplar, Abdallar, Aşıklar Kahvehanesi' kurucularından olan Musa Dede'yle kahve ve tasavvuf konuşulacak! 'Üç Şehir Bir Kahve: Kahire, İstanbul, Viyana' sergisi kapsamındaki 'Kah…
İLGİLİ MEKANLAR
#
Mobil ile Her Yer Elinin Altında!
Yoldayken acıktığında ya da yeni mekanlar görmek istediğinde mekan.com uygulamasını kullanarak sana en yakın mekanları keşfet!
#
Restoran Paneli İşletmenizi internete taşıyın,
milyonlarca kişiye ulaşın!
HEMEN KAYIT OLUN