Restoran Yemeklerinin Tadı Neden Bir Başkadır?

Ailemiz ya da sevdiklerimiz için yemek yapmaya giriştiğimizde hangi yemeği tercih edersek edelim zihnimizde yemeğin son hali canlanır. Şık bir tabakta hoş tatlarla süslenmiş mükemmel bir yemek. Aynı bir restoranda önüne geldiği gibi. Ama evde yaptığımız yemek hiç bir zaman hayal ettiğimiz gibi olmaz. Bunun sebepleri neler, sizin için araştırdık.

Restoran mutfakları çok iyi işleyen makineler gibidirler. Kullanılan mutfak malzemeleri çok çeşitlidir ve her yemeğe özgüdür. Aşçılar yapacakları yemeklerin tariflerini çok iyi bilirler. Evlerimizdeki mutfaklar hoş gözükse de restoranda yediğimiz gibi bir yemeği hazırlamak için gerekli donanıma sahip değildirler.

Sunum
Tabağımızdaki yemeği yemeden önce ilk görürüz. Restoranlar bu görüntü için ne çeşit tabak kullanılacağından yanına hangi garnitürlerin sunulacağına kadar özen gösterirler. Siz de evde hazırladığınız yemeklerin sunumuna biraz daha dikkat edin, misafirleriniz bundan çok etkilenecektir.


Fotoğraf: www.starchefs.com


Tüyolar
Restoranların mutfak ekipleri amatörlerden oluşmaz. Onlar bir yemeğin harika gözükmesi için gerekli tüm tüyolara hakimdirler. Zaman içinde yeteneklerini daha da geliştirirler ve bazen evde öğrenmenin çok zor olacağı küçük sırlar keşfedebilirler. Bu tüyoları öğrenmekse araştırmacı kimliğinize ve azminize bağlıdır.



Fotoğraf: http://www.likeastrawberrymilk.com/


Tuz
Yemeğe genelde tadını veren tuzdur. Her yemeğin tuzu çok ince bir ayar gerektirir. Tecrübeli olan restoran aşçıları her yemeğe ne kadar tuz konur bilirler ve elleri bu ayara alışmıştırlar.


Fotoğraf: http://www.thedailymeal.com/


Yetenek
Eğer bir yemeğin yapımını profesyonellerin ellerine bırakırsanız elbette ki ortaya mükemmel bir lezzet çıkar. Sebzeleri aynı oranda kesmelerinden, malzemelerin konulma miktarına kadar bir çok detaya hakimdirler. Aşçılık okullarında öğrendikleri teknik bilgileri iş tecrübesi ile bütünleştirirler.  


Fotoğraf: www.starchefs.com


Tazelik
Evde yemek yaptığımızda kalan malzemeleri değerlendirmek isteriz. Unuttuğumuz bir şeyler varsa alternatifler üretiriz. Lüks restoranlarda ise buna yer yoktur. Daha ilk ısırıktan bunu anlarsınız.



Fotoğraf: http://www.skinnymom.com/


Takım Çalışması
Profesyonel bir restoran mutfağında genelde bir aşçı ekibi bulunur. Bir aşçı sosu yaparken diğeri sebzeleri keser. Yakaladıkları harmoni mükemmeldir. Evde ise genelde tek bir aşçı vardır ve o da sizsiniz.


Fotoğraf: http://bonappetit.tumblr.com/

Bütün bunların yanında restoran mutfaklarında herşey hazırda bulunur. Bıçaklar keskindir ve yerleri bellidir. Yetenekli ve tecrübeli bir aşçının bu şartlarda çalışmasıyla evde yemek tarifine bak baka yapan bir kişinin yapacağı yemekte tabi ki farklılık olacaktır. Ama nihayetinde önemli olan yaptığımız yemeği arkadaşlarımız ve ailemizle paylaşıyor olmamız ve bağlarımızı kuvvetlendirmemizdir. Hayatı yaşamaya değer kılan böyle anlardır.


Fotoğraf: https://www.flickr.com/photos/serendipity_corner/8696649857/sizes/c/