İstanbul Başakşehir mekanları arasında yer alan Ali Kestaneci Et Lokantası, adresi, yorumları, resimleri ve menüsü ile mekan.com'da. Kampanya ve duyurularından haberdar olmak için mekanı takip edin, yorum yazın ve puan verin.
Döneri - Perde pilavı - Şekerpare - Dondurmalı irmik - Izgara köfte - Üzüm şırası Hepsi birbirinden leziz.Nefis bir öğle yemeği. Fakat favorim perde pilavı. Burada yediğim perde pilavının lezzetini henüz başka bir yerde bulamadım. Enteresan da bir hikayesi var. Okuduğum metni sizlerle paylaşmak istiyorum. "Perde Pilavı Siirt yöresine ait çok eski Türk yemeklerindendir. Asıl vatanı Orta Asya’dır. Yemeği oluşturan her malzeme ayrı bir mesaj ve anlam içerir. Kayın valide evine yeni gelen geline el yapımı yufka ile kaplanmış pilavı verirken “kızım bu ev artık seninde evin; bu evin sırlarını, sorunlarını kendi sırrın, kendi sorununmuş gibi saklamalı ve kendi annen baban dahi olsa belli etmemelisin” demek istemektedir. Böylelikle valide pilavın yufkasını gelinin manevi bağlılığı ve korunmuşluğuyla bağdaştırır. Tıpkı gelinin yeni eve girerken eve, evliliğe bereket getirmesi için başından aşağı pirinç taneleri dökülmesi gibi pilavda kullanılan pirinç taneleri de bolluk ve bereketin simgesidir. Pilavın iç malzemesinde kullanılan bademler erkek torun, dolmalık fıstıklar ise kız torun hasretini, kuş üzümleri sağlığı, acı ve tatlı baharatlar ise hayatın acı ve tatlı günlerini temsil etmektedir.Siirtli gelinlere karabiberin neyi temsil ettiği sorulduğunda cevap mizahidir: kaynana. Daha önceleri tavuk eti yerine horoz eti veya keklik eti kullanılırmış. Horoz eti evin evin reisi olan erkeği karşılarmış. Ancak zamanla evin reisi konusu tartışılır olunca perde pilavında horoz eti yerine tavuk eti de kullanılır olmuş"9 yıl önce
Tavuk şiş, tavuk ve kırmızı et ürünleri başarılı. perde pilavı tavsiye ederim. irmik helvası yemeden ayrılmayın. tek önermeyeceğim yemek iskender.10 yıl önce
İşletmenizi internete taşıyın,
Takip Et
