info@mekan.com

Ayaspaşa Rus Lokantası

4.5
Toplam 4 Üye

YORUMLAR

    Gultekin Uğur
    152 Yorum 64 Takipçi
    Mekanın yenilenerek yeniden açılışını sıkı takip eden Erdi K. arkadaşımızın ön incelemesi sonucu beğenmesinden dolayı KanGurular Etkinliğini burada yapmaya karar verdik. Mekanın sahipleri Cemal ve Serkan Bey'ler bize menünün büyük kısmını tattıracak bir menü hazırlamışlar. Yemekler, Rusların tercih ettiği şekilde soğuk mezeler ve votka, çorba, ara sıcak, ana yemek ve tatlı sıralamasıyla sunuldu. Önden vodka ile yemeğe başlamak için haşlanmış sebzelerden oluşan bir sebze tabağı, Şuba salatası (Ringalı) (15 TL), Patlıcan rulo (12 TL) geldi. Hepsi başarılıydı. Yanında Moskovskaya votkası kullanılan 3 shot votka sunuldu. Bunlar sarı, karabiberli ve meyan köklü votkalardı. Bu zamana kadar içtiğim içimi en yumuşak ve lezzetli votkalardı. Soğuk mezelerle harika gitti. Daha sonra Borş çorbası (8 TL), ara sıcaklar ve soğuk et tabağı (22 TL) masaya geldi. Ara sıcaklar Bilincik (8 TL), Patates tabağı, Ciğer (22 TL), Julien (15 TL), Rus mantısı (25 TL), kaşar paneydi (8 TL). Genel olarak hepsi ortalamanın üstü ve başarılı tabaklardı. Ana yemek olarak dana etinden hazırlanmış olan Viyana Usulü Şinitzel (30 TL) ve Piliç Kievski (35 TL) aldık. Şinitzeli biraz kuru ve hafif yağlı buldum. Piliç Kievski'yi, piliç etinin lezzetsiz olmasından dolayı göründüğü kadar lezzetli bulmadım. Bizi patlama noktasına getiren bu yemeklerden sonra tatlılar masaya geldi. Marmelat ve krepten oluşan Palaçinka (13 TL), süt reçeli ve bisküvi katlarından oluşan Medavik (15 TL) sunuldu. Krepten çok hoşlanmadığımdan ve ikinci tatlıda da bisküvi tadı baskın olduğundan tatlılar beni pek sarmadı. Yemekler, sipariş verildikten sonra hazırlandığı için servis edilme süresi biraz uzayabiliyor. Kaliteli yemek için de buna katlanmak gerekiyor zaten canlı müzik varken gittiğinizde bu bekleme süresinde sıkılacağınızı zannetmiyorum. Canlı müzik yanlış hatırlamıyorsam çarşamba, cuma ve cumartesi akşamları. Canlı müzik akşamları muhakkak rezervasyonlu gidilmeli. Serkan Bey'in bu tarihi mekanı, dekoru ve kaliteli mutfağıyla tekrar canlandırması bizi çok mutlu etti. Ayaspaşa, Rus müzisyenler tarafından yapılan canlı müziği ve Belarus aşçısı Natali ile gerçek bir Rus Lokantası. Farklı mutfakları denemeyi seven biriyseniz, fiyatları uygun bu Rus Lokantasını tavsiye ederim.. 4 yıl önce
    Eren K
    288 Yorum 79 Takipçi
    Tarihi Ayaspaşa Rus Lokantası'nda uzun süren tadilat bitti ve tekrar açıldı. Eski halini bilmiyorum ama okuduğum feedbacklerde lezzetin artısından ve dekorasyonun eksilerinden bahsediliyordu. Gördüğüm kadarıyla evrim geçirmiş. Albenisi yüksek bir mekan haline gelmiş. Mekanın tarihçesine kısaca bakacak olursak; 1943 yılında Macar Judith Kreschanovsky ve Beyaz Rus eşi Boris Ivanovich Kreschanovsky tarafından açılan bir tarihi yerden söz ediyoruz. Burası Beyoğlu'nun en eski Rus lokantalarından. Sahibi Cemal OK 1963 yılında Madam Judith'in yanında komi olarak işe başlamış. 3 yıl burada çalışıp ustalık dönemini de yine bir kadın lokantasında Madam Fischer in yanında geçirmiş. 1976 da tekrar Rus lokantasına geliyor ve 1979 da kesin sahibi oluyor. 1984 Yılına kadar Madam Lucy Judith Kreschanovsky onlarla birlikte oluyor, sonra vefat ediyor. Cemal bey, oğlu Serkan OK beyefendi ile birlikte işin başında. Serkan beyin esas mesleği yönetmenlik. Çizgi film ve sinema filmi yönetmenliği yapıyor. Mekanın hatıralarından ve ailesine olan saygısından dolayı orada bulunuyor. Tüm yemek boyunca servisi bizzat kendi elleriyle yaptı. Rus yemeklerini bize tanıtmak için menümüzü kendisi oluşturdu. Yemekler hakkında bilgiler verdi. Bazı sırları gizemini korusun diye özellikle söylemedi. Mekanla ilgili paylaşmak istediğim bir başka not; En önemli müdavimleri arasında Bülent Ecevit ve Rahşan hanım geliyormuş. Hatta Bülent bey, Rahşan hanıma evlilik teklifini bu mekanda gerçekleştirmiş. Mekanın Belarus'lu aşçısı Natali'nin marifetli ellerinden çıkan yemeklere geçelim. 1-Marine Edilmiş Somonlu Şuba Salatası Şuba kelime olarak kat kat kürk anlamına geliyor. Rus mutfağında en önemli salatalardan biridir. Anladığım kadarıyla içeriğinde; marine edilmiş somon, yumurta, soğan, pancar ve patates içeriyor 2-Soğuk Ev Şarküteri Tabağı Dana dil ve Omletli Rulo Tavuk 3-Marine Tabağı Kendi marine ettikleri turşu, patates ve havuç 4-Pelmeni Rus Mantısı 5-Julyen Kaşar, mantar, soğan ve süt kremasından oluşan küçük güveçlerde fırınlanıp sunulan yemek 6-Manastır Balığı Hikayesi uzundur, kısaca; Rusya'da senenin toplamda 6 ayı oruç ile geçer, bir çok yiyeceğin orucu vardır. Levrek Balığı aristokrat ve burjuva balığıdır, Pahalı bir yiyecektir. Oruç dönemlerinde manastıra yardıma gelen burjuva, yüksek nişanlı memur ve aristokratları iyi yiyecekler ile doyurmak için icat edilmiş bir yemektir. İçinde levreğin dışında, smetana ile yapılmış özel sos, peynir, mantar ve fırınlanmış patates var. 7-Kievski Mekanın eski menüsünde uygulanan reçeteden daha farklı. Türkleştirilmemiş orjinal tarifle hazırlanıyor 8-Medovnik Görünüşü fotoğraflık. İlk önce aaa bisküvili pasta dedik ama yerken anladık ki değilmiş. Rusların bu ünlü keki bal ve süt reçeli de içeriyor. Ağır olmadığı için yemek sonrası mideyi yormuyor Yemekten keyif alanlar, Rus yemeklerini merak edenler, yemek yedikleri yerde ev sıcaklığını arayanlar sözüm sizlere. Bu mekana mutlaka gidin, ilk fırsatta gidin. Böyle tarihi değeri olan kaç yer kaldı ki İstanbul'da ? 4 yıl önce
    Fuat Şimşek
    123 Yorum 60 Takipçi
    Kangurular olarak tarihi ,hikayesi ve yemek kültürü olan yerlere gitmeyi seviyoruz. Ayaspaşa Russian Restaurantına gitme fikri işte tam olarak bu şekilde ortaya çıktı. Restauranta giderken bazı eleştirilerde almadım değil.Birkaç sene önce denemiş ve hiç memnun kalmamışlar buradan. Biraz endişeli ve umutsuz gittim mekana.Mekan Taksim Gümüşsuyu İnönü caddesi üzerinde bulunmakta eski bir binanın giriş katında tavanları biraz alçak dar uzun bir mekan.Mekanın özelliklerini ve dekoru incelemeye koyulduk bir yandan bir yandan da sohbet edip votka shot larımızı ve votka mezesi diye tabir edilen soğuk mezeleri masamızda karşıladık. Mekanın Sahibi Cemal bey ve oğlu Serkan bey çok ilgililerdi gece boyunca varlıklarını hep hissettirdiler sağolsunlar. Serkan bey'e bir ara cep telefonuma o an gelen bir mesajı gösterdim ''Ayaspaşa Rus restaurantına niye gittiniz çok kötü'' yazıyordu. Serkan bey gülümsedi ve doğruladı bundan 1-2 sene önce maalesef durum o noktadaymış yanlış dekorasyon ve ilgisizlik böyle bir imaj bırakmış hatta şuanki tadilat yapılmadan önce köfteciye devredilecekmiş Ayaspaşa Rus Restaurantı ne acı değil mi? 1943 yılından beri burada olan mekan köfteci olacak. Allahtan Serkan bey işi ele almış ve menüyü öyle bir zenginleştirmiş ki eski halini bilen arkadaşımız bile şaşırdı bu duruma.
    Gelelim yemeklere ve mezelere gece boyu neler yedik içtik,
    Mekanın 32 yaşında Rus aşçısı Natali hanımın hazırladığı menü şu şekildeydi hatırladığım kadarıyla;
    Somonlu şuba salatası, rulo patlıcan,ringa balığı,bilincik, soğuk et şarküteri tabağı dana dil ve dilim tavuk, jülien tavuk,ev yapımı patatesli salata, borç çorbası, Viyana usulü şinitzel, tavuk kievski (Tavuk kievskiyi çok beğendim) ve ciğer sırasıyla masamıza geldi hepsinin tadına ayrı ayrı baktık. Rus mutfağının en meşhur çorbası borç çorbasını da denedik. Bizim çorbalar kadar damağıma uygun değildi ama lahanalı olması kilo vermeye yardımcı olabilir :)
    Tatlı olarak yine farklı tatlarla karşılaştık. Biri palaçinka (krep) ve diğeri kat kat ince hamur katlarından oluşmuş içinde süt reçeli ve bal olan Rus tatlısı denedik çok özel bir tat alamadım açıkçası İçki olarak Moskovskaya markalı küçük shotlar şeklinde limonlu biberli ve meyan kökü votkayı denedik.
    Cuma gecesinde 3 Rus müzisyen kendi dillerinde müzikler yapıp şarkı söylediler.
    Öğrendiğimiz kadarıyla Rahmetli Bülent Ecevit eşi rahşan hanıma bu mekanda evlenme teklifi yapmış.hemen evet cevabı aldımı yada nasıl bir ortam hazırlamıştı bilemiyorum ama bu hikaye beni etkilemeye yetti bile.
    Rus adeti olan yolluk denilen küçük tezgah arkası bir alan var orada votka shotlayıp bardak kırarlarmış ne yazık ki hazır değildi biz yapamadık ama giderseniz mutlaka bardak kırın orada kötü duygulardan arının rahatlayın.
    Biz grup olarak fix menü tercih ettik 3 shot ve gelen meze ara sıcak corba ve ana yemekle kişi başı 70 TL ödedik. Mekanın genel olarak havasını tarihini denemenizi tavsiye ederim yemekleri ve mezeleri için, doyurucuydu ama çok lezzet alabildiğimi söyleyemem
    #Kangurular
    4 yıl önce
    şinitzel yemek isteyenler buraya! kendi yapımları hardalı mutlaka isteyin! 8 yıl önce
Bu işletme size mi ait?
İşletmenizi yönetmek için
Kayıt Olun!
GENEL ÖZELLİKLER
SİTENİZE EKLEYİN
#
Mobil ile Her Yer Elinin Altında!
Yoldayken acıktığında ya da yeni mekanlar görmek istediğinde mekan.com uygulamasını kullanarak sana en yakın mekanları keşfet!
#
Restoran Paneli İşletmenizi internete taşıyın,
milyonlarca kişiye ulaşın!
HEMEN KAYIT OLUN