Baldır Restaurant, Sirkeci, Hobyar Eminönü, Fatih, İstanbul

İstanbul Fatih mekanları arasında yer alan Baldır Restaurant, adresi, yorumları ve resimleri ile mekan.com'da. Kampanya ve duyurularından haberdar olmak için mekanı takip edin, yorum yazın ve puan verin.

NASIL GİDİLİR?

RESİMLER

(7) Tümünü Gör

YORUMLAR

(3) Tümünü Gör

Puan Verin:

Bu Yoruma Fotoğraf Ekleyin

Rashit Y.

44 Yorum 4 Takipçi

Mahşer yeri kalabalığı lokasyonunda olup da, kalabalık olmayan sakin bir sokakta bulunması gayet güzel. Mekanın dekorasyonu da hoş. Baldır menü aldım. Servis, ahşap tahta ile önüme gelince Mehmetcan Abi'yi anmadan edemedim. Dört, beş sene önce ahşap tahta ile yapılmış servis sunumlarını her gördüğünde sunumların altına ahşap tahtanın hijyen açısından ne kadar zararlı olduğuyla ilgili yorumlar yazarak, paylaşımda bulunan üyeleri uyarırdı. Bunu yaparak sadece üyeleri uyarmış olmazdı, işletmelerin dikkatini çekme açısından farkındalık da yaratırdı. Zira, birçok işletme bu ahşap tahta olayından uzaklaştı. Hiç gereği yok. Baldır menüye dönecek olursam, etin lezzeti dört yıldızlık. Ekmeği ve farklı ayranını da beğendim. Bana mı denk geldi bilmiyorum ama patates rezaletti. Yemeğe verilen paraya hiç acımam. Fakat hak ediyorsa... Baldır menüye 30 küsür lira verdim. Lezzeti beş yıldızlık olmayan bir et için (Üstelik kötü patateslerle) 30 lira küsür lira fazla. Mekanın yakınlarında, lezzeti beş yıldızlık olan yerler varken buraya tekrar geleceğimi sanmıyorum. Her ne kadar espri amacı barındırsa da, menüdeki gram farkının cinsiyet ayrımcılığıyla belirtilmesi kabul edilir bir durum değil. 6 yıl önce

Yorum Yap Yorumlar

Fuat Şimşek

123 Yorum 59 Takipçi

Baldır'ın en çok masraf edilmiş şubesi burası. İmar handa eski İmar Bankasının yerine açılmış mekan yüksek tavanlı tarihi binaya yakışır bir dekorla ferahlatılmış sırıtmamış. Mekanın bulunduğu Aşir Efendi caddesi Sirkecideki en görkemli binaların olduğu ama en sakin caddesi. Bence mekanın şimdilik tek şanssızlığı bu ama ileride ne olur bilinmez. Civarına ünlü markalar gelirse bu cadde gurme lezzetleri bulabileceğimiz bir cadde olur. Mekana akşam yemeği için kalabalık bir grup gittik ve birçok çeşit deneme fırsatımız oldu. Menüde görünmeyen bir çorbaları var geçen sene iftar için Özgür şefin uygulamaya koyduğu ama daha sonra kaldırdığı ama bu şubenin ısrarla verdiği Baldır çorbası ismi buydu sanırım gayet iştah açıcı bir kış çorbası.
Klasik Baldır denedik 18 saatlik pişim sürecinden sonra değişik soslarla güzel bir ekmekle ( içinde patates ve kavrulmuş soğan, 70 yıllık ekşi mayası ve envai çeşit baharatla lezzetlendirilmiş bir ekmek). önünüze geliyor. Bu baldır etinin burada yapılıp yapılmadığını sordum. Etler başka bir imalathanede pişip şoklanıp şubelere gönderiliyormuş. Buna benzer bir durumu zincir bir kokoreççide de duymuştum. Bence bu yöntem zincir markalar için doğru olsa da uygulama ve lezzet yansımasında eksilmeler oluyor bence.
Baldırami denedik,15 gün boyunca kaya tuzunda bekleyen et 120 derecelik fırında tütsülenerek pişiriliyor ve görüldüğü gibi içi böyle kırmızı kalıyor şahane bir yöntem.
Aman Diyim denedik, Bonfile et Cheddar peyniri ve turşuyla yapılmış çok leziz bir sandvic.Açıkçası benim en çok beğendiğim bu oldu.Sanırım buda etin şoklanmadan o anda yapılmasından kaynaklanıyor.
Hamburger ortalama lezzetteydi buraya geliyorsanız hamburger için gelmeyin diğer lezzetler için gelin ama ençokta ''Aman Diyim'' diyorum.
Burada yemeğin yanında gelen köz arpacık soğanlar ve biber çok güzel bir eşlikçi lezzet, mutlaka soğan isteyin.
Yemek sonunda tatlı olarak tahinli ve çikolatalı sufle denedik. Eminönü civarındaysanız birazda zamanınız varsa tatlı ateşinizi başka bir yerde söndürün derim. Buradaki suflelerin kötü olduğu anlamına gelmesin bu dediklerim. Etrafta o kadar çok mekan varki oralara da gidip yelpazenizi genişletin. 9 yıl önce

Yorum Yap Yorumlar

Yesempatik Yesempatik

7 Yorum 7 Takipçi

Sirkeci'de Büyük Postane'nin hemen arkasında tarihi bir binada yer alan Baldır'ı ziyaret ettik geçenlerde. Hava çok soğuktu. İnce kıyılmış baldır etleriyle yapılan terbiyeli çorba öyle nefis geldi ki. İçimizi ısıttı. Sonra sırayla Baldır ve Baldıramiyi denedik. Şehir ikiye bölünmüş baldırcılar ve baldıramiciler olarak. Ama ben her ikisini de çok beğendim. 18 saatte pişen, az yağlı, liğme liğme baldır etinin karamelize soğanla harmanlanarak kendi yapımları ekmek içinde sunumunu çok beğendim. Karamelize soğan ete öyle yakışmış ki, yümüyle bütünleşmiş. Et yediğimi doyasıya hissettim. Baldırami kaya tuzunda bekletilen saatlerce pişirilen odun ateşinde tütsülenen ete hardal sos ilavesi ile, kızarmış ekmek içinde sunulan bir lezzet. Füme et sevenler ve hafif birşeyler tercih edenler için ideal. Dana bonfile dilimleriyle hazırlanan lezzet de güzeldi. Ama burgerini yetersiz buldum. Belki içeriği biraz daha geliştirikebilir ve eti kalınlaştırılabilir. Bu lezzetletin yanında sunulan köz biberler ve arpacık soğanlar nefisti. Kaşık salatası ve turşu alternatifi de var. Ayrıca baldırın naneli salatalıklı ayranı iyi bir eşlikçi oldu. Gecenin sonunda gelen tahinli sufle de güzeldi. Baldır, büyük emekle hazırlanan lezzetli etleriyle bölgenin yeme içme nabzını tutatacak gibi duruyor. Konumu akşam saatletinde dezavantajlı gibi dursa da yakın bir gelecekte Sirkeci'nin bir yeme içme merkezine dönüşeceğini düşünüyorum. Baldır bu noktada konumunda bir öncü. Fiyatları da bunca emeğin üzerine gayet ideal. Denemekte fayda var.. 9 yıl önce

Yorum Yap Yorumlar