"Chef Geovani imzalı La chitarra' da yemelere doyamadım. favorim porcini mantar soslu,levrekli ravioli,közlenmiş patlican soslu rigatoni ve tabiki canolli. ayrica pizzalari da oldukca lezzetli. Şarap menüsü henüz çok geniş değil ancak yakinda daha çok şarap servisi yapılacak"
"Chef Geovani'nin danışmanlığını yaparak, menüsüne imza attığı La Chitarra müthiş bir İtalyan Restoranı olmuş. Burada bir kez yemek yedikten sonra İstanbul'un neresinde olursanız olun, kalkıp Dudullu'ya gelmeye üşenmeyeceğinize eminim.
Pizza, İstanbul standartlarının çok üstüne, yediğim en iyilerinden biri, yapılış tarzı itibarıyla Napoli usulüne çok yakın. Hamur inanılmaz lezzetli, dolgun bir havası var; buna karşılık midede şişkinlik yaratmıyor. 400 derecelik harlı fırında pişen pizzanın ortası ıslak ve yanları hafif pofuduk, tam olması gerektiği gibi. Pizzalarda kullanılan malzemelerin hepsi taze ve kaliteli, burdan konserve ürün katiyen kullanılmıyor.
Makarnalarını kendileri yapıyorlar; mis gibi yumurta kokuyor, soslarının tarifleri özel. Tadına baktığımız kremalı enginar risottonun pirinçleri öldürülmemiş, ağza geliyorlar, leziz.
Başlangıçlardan, Crostini di Panella, her yerde bulamayacağınız özel bir yemek. Sicilya yöresine has, nohut unundan yapılan bir pane üzerinde levrekle sunuluyor. Arancini con Salsa Verde ise ağzınıza alacağınız ilk ısırıkla sizleri havalara uçuracak risotto pirinci ile yapılan ve kızartılan bir köfte.
Tatlı konusunda benim tercihim çok net: Canolli. Dışı çıtır, içindeki ricotta peyniri ile yapılan krema o kadar hafif ki, sanki bulutlardan bir parça alıp da hamuru ona sarmışlar. Bu yemek çatal bıçak ile yenmiyor, elinize alıp keyfine bakacaksınız.
Butik üreticilerden gelen Türk şarapları ve Chef Geovani'nin yemeklerle uyum sağlayacağını düşündüğü başarılı İtalyan şarapları yemeklerinizin eşlikçisi.
Kısaca burası rüya gibi bir yemek deneyimi."
İşletmenizi internete taşıyın,
Takip Et
