Türk Kahvesi Hakkında Her Şey

mekan.com olarak kahveyi çok seviyoruz! Hatta öyle çok seviyoruz ki, kahve keyfimizi daha fazla kişiyle paylaşmak, bolca kahve çeşidini denemek, öğrenmek adına mekan.com Kahve Kulübümüzü bile kurduk biliyorsunuz :).

Tüm kahve çeşitlerinin içinde ise bir tanesi var ki mutlu veya mutsuz anlarımızı sevdiklerimizle paylaşmamıza vesile, uzun muhabbetlerin baş tacı, birlikte içilen kimseler için 40 yıl hatır sahibi edeni: Türk kahvesi. Tarihi ve kültürü çok eskiye dayanan Türk kahvesi, kültürümüzün çok önemli bir parçası. Bugün size Türk kahvesi hakkında her şeyi anlatıyoruz.

Türk kahvesinin tarihimizdeki izleri 500 yıla dayanıyor. 1500’lü yıllarda Osmanlı’ya ulaşan, hızlı bir şekilde Türk kültürünün vazgeçilmez bir değeri olan kahve, saray mutfağından evlere taşınıp popüler bir hale geldi. Kitap veya güzel yazıların okunduğu, satranç ve tavlanın oynandığı, şiir ve edebiyat sohbetlerinin yapıldığı kahvehaneler ve kahve kültürü dönemin sosyal hayatına damga vurdu. 


Fotoğraf Kaynak: istanbul.com

Zamanında kahve çekirdekleri tavalarda kavrulduktan sonra dibeklerde dövülerek cezvelerde pişirilip içiliyor ve en itibarlı dostlara büyük bir özenle ikram ediliyordu. İstanbul’a gelen tüccarlar, seyyahlar ve Osmanlı elçileri sayesinde Türk Kahvesi ününü öncelikle Avrupa’ya sonra da tüm dünyaya duyurdu.

İngilizlerde nasıl çay saati varsa Türklerde de kahvenin bir zamanı vardır! Genellikle sabah ve öğlen vakitlerinde içilir. Günün ilk öğünü anlamına gelen “kahvaltı” ise kahveden önce yenilen şeyleri kapsayan zamanı belirtir.

Fotoğraf Kaynak: refikaninmutfagi.com

Türk kahvesini genelde yanında ikram edilen tatlılar taçlandırsa da suyun yeri ayrı. Kahvenin yanında servis edilen suyun hikayesi çok eskiye dayanıyor. Osmanlı zamanında, misafir sunulan kahveden önce suyu içiyorsa karnının aç olduğu anlaşılıp yemek sofrası hazırlanırmış. Ayrıca padişahlar kahvelerinden bir damla sularına damlatıp su içerisindeki dağılmasıyla kahvenin zehirli olup olmadıklarını anlarlarmış.

Fotoğraf Kaynak: kahvemakinasi.com

Türk Kahvesi ayrıca geleceği anlatmak için kullanılan tek kahve türüdür. Kahve falı oldukça eski ve son derece klasik bir kehanet yöntemidir ve fincanda oluşan kahve telvesinin oluşturduğu şekillerle yorumlanır.

Fotoğraf Kaynak: bukleler.com

Kız isteme merasimlerinde de kahve vazgeçilmez bir gelenektir. Gelin tarafından hazırlanan kahve içerisine bol tuz atılarak damada içirilir. Eskiden görücü usulünün yaygın olmasından dolayı eğer gelin kahveyi şekerli yerine tuzlu yaptıysa damadı beğenmiyor anlamına gelirmiş. Kahvenin tuzlu olduğunu anlayan damat ise kızı istemeden annesini babasını alıp gidermiş. Diğer hikaye ise eğer damat gelin tarafından yapılan tuzlu kahveyi içiyorsa gelinin her isteğini karşılayacağı anlamına gelirmiş. Aman damat adayları dikkat! Siz içinde biber de olsa, tuz da olsa için! Gelini seven, kahvenin tuzuna katlanır :).

Fotoğraf Kaynak: bildeyapma.com

Özellikle bayramlarda Türk Kahvesi ve Türk Lokumu vazgeçilmez ikili haline geliyor. Misafirliğe gidildiğinde mis gibi kahve kokusu ile kumaş mendil içerisinde sunulan lokumları özleyen çoktur! Çoğu bayram ziyareti ise Türk Kahvesi bitene kadardır. Bayram alışveriş listelerinde en üstte yer alan kahve sadece lokum ile servis edilmiyor. Kahve yanında çikolata, likör, kurabiye de sunuluyor.

Fotoğraf Kaynak: gateofturkey.com