Kuzunun but ve kaburga kısmından elde edilen etlerin tüm sinirleri tek tek en ince noktasına kadar ayıklanıyor zırhlandıktan sonra da pul biber ve tuz eklenerek şişlere saplanıyor
Kuzunun kaburgasının yüğzeyinde bulunan sinirlen alındıktan sonra satır ile kırılıyor ve şişlere takılıyor ızgaraya atılmadan önce toz biber ve tuz ekleniyor daha sonra pişmeye yakın satırla çizikler atılıyor
Izgarada közlenen patlıcan, al biber ve yeşil biber doğranarak tavaya atılır. Tereyağında sarımsak eklenerek öldürüldükten sonra güveçlere konulup taş fırına atılır. Tereyağında sarımsak eklenerek öldürüldükten sonra güveçlere konulup taş fırına atılır. Servisten hemen önce rende kaşar eklenir
KEBAPLAR