Azerbaycan Mutfağının En Sevilen Lezzetleri

Biricik kardeş ülkemiz Azerbaycan'ın mutfağı Türk mutfağına uzak olmasa bile farklılıklarıda yok değil. Hem bizim gibi hamur işlerinde hem de yemeklerinde bolca tereyağ kullanmaktan kaçınmıyorlar. Azerbaycan'a yolunuz düştüğünde yemeklere yabancılık çekmeyeceğinizi düşünsek bile farklı lezzetleri deneyimlemeniz adına en sevilen lezzetleri sizler için yazdık.

Turşu Sıyık

Pirinç, havuç, ıspanak, kuzukulağı ve ekşi pestil'in bir araya gelmesi ile hazırlanan bu çorba Azerbaycan mutfağının sevilenlerinden.

Fotoğraf Kaynak: azerbaijans.com

Enenevi Plov

Türkler tarafından Azeri pilavı olarak bilinen Enenevi Plov, birbirinden lezzetli malzemelerden oluşuyor. Kestane, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru mürdüm eriği, badem, çeşitli baharatlar ve kuşbaşı et ile hazırlanan yemeğin yanına ince ve uzun pirinç ile yapılan safranlı pilavda eşlik ediyor ve ortaya tadına doyulmayacak bir lezzet çıkıyor.

Fotoğraf Kaynak: gurmerehberi.com

Piti Aşı

Azeri mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kuru erik bu yemekte de yerini almış. Nohut, ve kemikli koyun etinin başrol oynadığı piti aşını ısrarla denemenizi tavsiye ederiz.

Fotoğraf Kaynak: oktayustamtarifi.com

Ovrişte

Kuzu eti ve kestanenin enfes uyumu! Bu lezzete bayılacaksınız!

Fotoğraf Kaynak: azercan.tumblr.com

Fetir

Anneannelerimizin elinden çıkan bazlama kardeş ülkemizde fetir olarak adlandırılıyor. Hamurunu ister sade isterseniz de patatesli yapabiliyorsunuz fakat her iki türlüsünü de daha fırından yeni çıkmışken içini açıp tereyağı sürüp yemek kadar keyiflisi yok.

Fotoğraf Kaynak: seyirkafe.com

Khazar Salata

İçinde yok yok! hem besleyici hem doyurucu bir salata olan Khazar salatasını Azerbaycan’da neredeyse her sofrada görebilirsiniz. 

Fotoğraf Kaynak: eksitarif.com

Yarpaq Dolması

Bizim yaprak dolmamızdan tek farkı adı. Birkaç harf değişikliğiyle yarpaq dolması olarak biliniyor. 

Fotoğrafk Kaynak: diyetkolik.com

Şekerbura

Azerbaycan’da özellikle de Nevruz bayramlarında boy gösteren leziz bir kurabiye olan Şekerbura’nın içi bolca fındık, badem, ceviz içi ve kakule ile dolduruluyor üzerine de çatalla çentikler atılıp pişiriliyor.

Fotoğraf Kaynak: youtube.com

Fisincan Pilavı

Basmati pirincinin erik marmelatı, pestili, safran ve zerdeçal ile olan uyumuna inanamayacaksınız. İçinde kuzu eti veya tercihe göre tavuk eti de bulunuyor. Bizce fisincan pilavı Azeri mutfağının en lezzetlilerinden.

Fotoğraf Kaynak: azerbaijan.travel

Bozbaş

Piti aşıyla olan benzerlikleriyle dikkat çekiyor fakat bozbaş’ın malzemeleri sadece koyun eti, nohut ve servis edilirken sunulan yufkadan ibaret.

Fotoğraf Kaynak: eksitarif.com

Karpuz Reçeli

Yaz aylarında en sevdiğimiz meyvelerden olan karpuz lezzetinin kışın da tatlılarınıza ve kahvaltı sofralarınıza konuk olmasını isterseniz karpuz reçelini deneyebilirsiniz.

Fotoğraf Kaynak: oktayustam.com

Bu şahane lezzetleri Azeri bir arkadaşınız yoksa yemeniz biraz zor olabilir. Bunun için sizlere Azeri yemeklerini yiyebileceğiniz Matruska Tavern'i öneriyoruz. Matruşka'da sadece Azeri yemeklerinin değil Sovyet mutfağının diğer lezzetleri olan Rus, Ukrayna, Özbek ve Kafkas yemeklerinin tadına da bakabilirsiniz. Burada tadacağınız lezzetler dışında Sovyetler Birliği'ne ait vintage eşyalardan oluşan tarih kokan atmosferi yaşayabilir, tadına doyulmaz yemekleri şahane anıları olan eşyaların manzarasında deneyimleyebilirsiniz.
 
Fotoğraf Kaynak: cemkarakus.com