Takip Et
Peki ne yapmalı? Son yıllarda birçok araştırmayla birlikte ortaya çıkan, ambalajlı ürünler ve GDO meselesi ile toplumlar yavaş yavaş bilinçlenmeye başladı. Ailelerin çoğu, özellikle de çocuklu ailelerde artık pek çok gıda evde yapılmaya başlandı bile. Yoğurt, salça ya da yemeklik domates püresi, reçel, tarhana, ekmek vb. ürünleri evde yapmak gün geçtikçe daha da yaygınlaşıyor. Bunlara artık et ve tavuk bulyonu da ekleyebilirsiniz. Pratik bir tarifle sağlıklı ve leziz yemekler yapmak için yazının devamını okumanız yeterli.
Ev Yapımı Et Bulyon Tarifi
Malzemeler: 1.5 kg. ilikli kemik (eti tamamen sıyrılmamış olursa daha iyi olur), karabiber, 2 adet defne yaprağı, 1 adet soğan, su, birkaç dal taze kekik, kereviz, pırasa ve havuç.
Hazırlanışı: Profesyonel mutfaklarda uygulandığı gibi kemikleri önce kasabınıza 4 - 5 cm genişliğinde kestirin. Sonra kanını iyice bırakması için en az 1 saat suda bekletin. Daha leziz ve koyu renkli bir bulyon yapmak istiyorsanız, kanını akıttığınız kemikleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat tutun. Sonra tencereye alıp, üzerine çıkacak kadar suyu ve tüm malzemeyi ekleyip kısık ateşte pişirin. Bu pişme işlemi yaklaşık 3 - 4 saat kadar sürmeli. Bu esnada tencerenin üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla almanız gerekiyor. Sonrasında yeterince pişen bulyonu, buz kalıplarına koyup, dondurucu da dondurun. Dilediğiniz zaman da, yemeklerinizin lezzetine lezzet katması için kullanın.
Ev Yapımı Tavuk Bulyon Tarifi
Malzemeler: 1 bütün tavuk, karabiber, 2 adet defne yaprağı, 1 adet soğan, su, birkaç dal taze kekik, kereviz, pırasa ve havuç.
Hazırlanışı: Fırınlama işlemi dışında, et bulyon hazırlığındaki tarifi aynen uygulayabilirsiniz. Pişirme süresi 2 - 4 saat kadar sürüyor. Yine doldurduğunuz buz kalıplarında, buzlukta dondurarak dilediğiniz zaman kolayca kullanabilirsiniz.
mekan.com 
