Yılbaşı İçin Klasikleşmiş Bir Tarif: Hindi Dolması

Yılbaşı dendiği zaman akla ilk gelen 'hindi' geleneğinin nereden geldiğini hiç düşündünüz mü? Araştırmalara göre hindinin yılbaşı gibi özel sofraları süslemesi Amerika’nın keşfine dayanıyor. Amerika’da yaşayan yerliler zaman içerisinde ziyaretçileriyle gelişen ilişkileri doğrultusunda mısır ekimi ve hindi avcılığı gibi bazı bilgileri paylaşmaya başladılar. Bu nedenle her yıl kasım ayı içerisinde kızılderililere şükranlarını sunmak amacı ile ingilizler tarafından kutlanan şükran gününde, yemek sofralarında hindi yer almaya başladı.


KAYNAK: mynet.com.tr

Kızılderililer ve İngilizler arasındaki şükran ziyafetinin sembolü olan bu yemek, zaman içerisinde insanlar arasındaki sosyal ilişkilerin tazelenebilmesi adına ulusal bir bayrama dönüştü. Bu şükran gününe özel yemek, birçok kültüre kendisini kabul ettirdi. Hindi, zaman içerisinde büyük ve iştah açıcı görüntüsüyle özel günlerde sofraların vazgeçilmezi haline geldi.

Pek çok farklı pişirme tekniği kullanılsada, genel olarak  özel baharatlarla hazırlanıp içine doldurulan kestaneli pilavı ile sunuluyor. Yeni yıla sayılı günler kala sizlere, yılbaşı sofranızda baş köşeye kurulacak pratik ve muhteşem kestaneli iç pilavlı fırında hindi dolması tarifi vermek istedik.

Fotoğraf Kaynak: soulmagazine.org

Hindi İçin Malzemeler:
4 - 4,5 kg kadar bütün hindi
1 çorba kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
Bir çorba kaşığı soya sosu
İki diş dövülmüş sarımsak
Zeytinyağı
Karabiber
Defne yaprağı

Hindinizi güzelce yıkayıp temizledikten sonra defne yaprağı hariç tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp hindinizin üzerine sürün. Defne yaprakları ile birlikte fırın poşetine koyduğunuz hindiyi, 200 dereceye ayarladığınız fırınınızda 2,5 saat pişirin.

Pilav İçin Malzemeler:
4 su bardağı pirinç
5 su bardağı tavuk suyu
2 adet kuru soğan
200 gram tereyağı
1 su bardağı küp doğranmış mantar
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
2 su bardağı ayıklanıp haşlanmış kestane

Pilav için, tereyağını tencerenizde erittikten sonra küp küp doğradığınız soğanlarınızı ve şekeri ilave edip kavurun. Soğanlar karamelize olunca pirinci atıp, bir süre daha kavurma işlemine devam edin. Kestane dışındaki tüm malzemenizi ve tavuk suyunuzu ekleyip kapağını kapatın. Pilavınız piştikten sonra kestaneleri de ekleyip, hindinizin içine doldurduktan sonra servis edebilirsiniz.

Eğer yılbaşı'nda benim evde pişirecek vaktim yok diyorsanız, sizin için, özel olarak pişirilmiş hindinizi kapınıza kadar getirecek mekanların listesini paylaşıyoruz.

Fotoğraf Kaynak: freewallpaperpage.com

Divan Restaurant
Otelcilik, gurme ürünler ve yeme-içme sektöründe saygın bir yere sahip olan Divan, bu yılbaşı da enfes hindileriyle hizmet vermeye devam ediyor. Yılbaşı gecesi, leziz hindisi, enfes iç pilavı ve garnitürleri ile sofralarınızı şenlendirmeye gelen Divan Restaurantlardan size en yakın olanı arayarak, geç kalmadan siparişinizi verebilirsiniz. 

Develi Restaurant
Develi ustaları gizli tariflerini bu yılbaşı gecesi sofranıza taşıyor. Türkiye’nin en iyi ve köklü restoranlarından biri olan Develi, yılbaşı gecesi için hazırlayacağı enfes hindilerle evinizde ziyafet çekmeye geliyor.

Köşebaşı Restaurant
Adana ve Tarsus yöresel yemeklerini, midern bir anlayışla günümüze taşıyan Köşebaşı Restaurant da tecrübeli şeflerin hazırladığı hindinizi, iki sürpriz menü ile kapınıza kadar getiriyor. 

Orient Express Restaurant
Tarihi dokusunun yanı sıra, özenli, enfes yemekleriyle de ün salmış Oriant Express Restaurant, bu yılbaşı tadına doyamayacağınız geleneksel yılbaşı hindisini evlerinize servis ediyor. Sipariş için geç kalmayın.  

Cevizağacı Cafe
Anadolu yakası’nın en iyi restoranları’ndan biri haline gelen Cevizağacı, 8-10 kişilik, özenle hazırlayacağı mükemmel yılbaşı hindileriyle, evinde lezzetli bir yılbaşı geçirmek isteyenlerin siparişlerini bekliyor. 

My Moon
My Moon, yedi farklı baharat ile marine ettiği, yanında iç pilav ve çeşitli mezelerin de bulunduğu hindinizi 12-15 kişilik özel sinilerde kapınıza kadar sunuyor. 


Şimdiden afiyet olsun. Lezzetli ve mutlu yıllar.