info@mekan.com

Yalnızca Çerkeslerin Bildiği 12 Özel Yemek

5 Ocak 2015
Yalnızca Çerkeslerin Bildiği 12 Özel Yemek
Kafkas coğrafyasının en köklü, en birbirine bağlı milletidir Çerkesler. Adige, Abhaz, İnguş, Oset, Çeçen, Dağıstanlı gibi bir çok halktan oluşmuşlardır. Köklü kültürleri zengin mutfaklarını ortaya çıkarmıştır. Çerkes mutfağında bol bol et, hamur işi ve sütlü yemekler vardır. Sizler için Çerkes yemeklerini ve bulabileceğiniz mekanları derledik;


1. Haluj (Çerkes Mantısı)
Nam-ı diğer "Diyet Bozduran". Mantı hamuru bardakla yuvarlak kesilir. İçerisine isteğe göre kavrulmuş soğan, baharatlar ve haşlanmış patatesli iç veya kavrulmuş soğanlı lor konur ve ay şeklinde kapanır. Kaynar suda haşlanır ve üzerine yağlı sos yapılarak servis edilir.  Dileğe göre patatesli ya da peynirlisini tercih edebilirsiniz. Ya da kombo yapın bozduğunuz diyete değsin.


http://lifestylesieda.blogspot.com.tr/2014/03/patatesli-kurzunus-psihalive-haluj.html


2.  Fıccın (Çerkes Böreği)
Fıccın; hamur açılarak üzerine bol soğanla, sarımsakla ve tereyağla yapılan kıymalı (orjinalinde elde çekilmiş yağlı et kullanılır) sos yayılır. Üzeri yine aynı hamur ile kaplanır. Et iyice pişsin diye ortasına koca bir delik açılır. Pizza dilimi şeklinde kesilerek servis yapılır.



http://www.yemekevi.tv/TarifResimleri/K/ecc588d5-b1e9-4b3b-a658-a6ca5ca1e313.jpg


3. Şipsi (Çerkes Tavuğu)
Ana malzemeleri öğütülmüş ceviz ve haşlanmış tavuk olan mezemsi bu yemek, altın günlerinin baş tacı yemeklerindendir.


http://www.gurmerehberi.com/yemek-kulturu/dunya-mutfaklari/cerkes-mutfagi/

4. Gumilej
Eskiden Çerkeslerden savaşa giderken yanlarına aldıkları bir nevi ekmek. Gumilej kuvvetli bir yemektir. Senelerce muhafaza edilebilir. 

http://that1geekygirl.files.wordpress.com/2013/01/yummy-lembas-bread.jpg


5. Adighe Kueyej (Çerkes Peyniri)
Çerkes peyniri inek ve koyun sütünden yapılır ve sepetlere konarak bastırılır. Kahvaltıda da yemeklerde de afiyetle yenir.


https://gurkan.wordpress.com/2011/12/18/adighe-kueyej-cerkes-peyniri/


6. Tulen
Tavuk, süt, sarımsak, buğday unu gibi malzemelerden elde edilen ve Çerkes büyüklerinin ye git karda yat dedikleri bu enfes çorbayı mutlaka deneyin.


http://www.dukandiyetitariflerim.com/2012/11/tulencerkes-tavuk-corbasi.html


7. Şıps Pasta
Süper 3’lü olarak bilinen günümüzde pek popüler olmayan fakat Çerkes mutfağının baş tacı bir yemektir. Tavuk parçaları (but, kanat, göğüs), kaçamak ve yanına çorbamsı sos şeklinde hazırlanan şipsi ile servis edilir. Tavuğun hangi parçalarının kimin yemesine ise aile büyüğü karar verir. Koca bir tepsi üzerinde servis edilir, elle yenmesi makbuldur.


http://www.eksitarif.com/yemek?tarifi=cerkez%20tavuklu%20kek%20nas%C4%B1l%20yap%C4%B1l%C4%B1r


8. Velibah (Çerkes Gözlemesi)
Hamur ve patatesin muhteşem uyumunun resmidir. Sacda pişirilir ve üzerinde tereyağ gezdirilir. Genelde düğünlerde, derneklerde ve cenaze evlerinde servis edilir.


http://cerkezkizi.blogspot.com.tr/2007/09/bir-erkes-yemei-daha-velibah.html


9. Mamursa (Kaçamak)
Mısır unundan yapılan diğer bir adıyla mısır pastası olarak anılan bu enfes yemek helvamsı yapıdadır. Piştikten sonra ortası havuz gibi açılır ve isteğe göre tereyaği peynir, şıpsi dökülerek afiyetle yenir.



http://www.kadinlar.com/wp-content/uploads/2013/05/mamursa.jpg


10. Cirdingiş
Koca bir tepsi üzerinde hamur parçacıkları, kırmızı ve ya beyaz et, et suyu, salçalı sos ve bol sarımsaktan meydana gelmiş, bayramların baş tacı yemeğidir. Tüm aile tepsi etrafına dizilir ve afiyetle muhabbetle yenir. 



http://www.gorseltarif.com/yemek?tarifi=cirdingi%C5%9F%20nas%C4%B1l%20yap%C4%B1l%C4%B1r


11. Gubate
Mayalı hamurdan yapılan patates dolgulu börektir. Bayram sabahlarının dört gözle beklenen lezzetlerindendir. 



http://www.coolinarika.com/recept/patatesli-gubate-boregiturski-trokuti-od-krumpira/


12. Sızbal
Yoğurt, pırpılcıka (Abhaz acıkası), kişniş ve taze soğandan elde edilen bir meze çeşididir. Üzerine haşlanmış yumurta konarak servis edilir. Sofraların renkli ve hafif yemeklerindendir.



http://www.turkmaxgurme.com/yemek-tarifi/mutfaktakiler/ahoze-sizbali


Burada bahsi geçmeyen ya da yanlış anlatılmış bir yemek varsa lütfen yorumlarınızı bırakın. Bu harika yemekleri nerede yiyebilirim diye merak ediyorsanız Çerkes Yemekleri Sunan Mekanlar listemize buradan göz atınız. 

Afiyet Olsun!
Yorum Yap

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER YAZILAR

Anadolu’nun binlerce yıllık yöresel tatlarını özüne sadık kalarak günümüze taşıyan Kiva, menüsünü, baharın en sevilen lezzetleriyle yeniledi. Hünkar beğendiden soğuk ayran aşı çorbasına, zeytinyağlı enginardan masum elma tatlısına yepyen…
Karaköy’den tanıdığımız Dem, yepyeni şubesini Moda’da açtı! Çay tutkunlarının vazgeçilmez adresi olan Dem, Anadolu Yakası’na ferah bir nefes getirdi. Renkli dekoru, geniş çay menüsü ve taptaze atıştırmalıklarıyla eşsiz bir deneyim vaat edi…
Sıkı bir detoks programı uygulamak istiyor fakat işe nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız Jüs bunun için artık bizlerle. Sağlıklı ve %100 vegan yiyecekler, organik kahveler, katkı maddesi bulundurmayan soğuk press meyve ve sebze suları, kinoalı salatalar, kalorisiz tatlılar gibi bir&cce…
Tüm dünya da ünlü olan kişilerin yaptıklarını yapma ve onlara benzeme gibi bir akım yıllardır aldı başını gidiyor. Özellikle sevilen ve çok geniş kitleler tarafından tanınan kişilerin neredeyse her attıkları adım olay oluyor. Bizde düşündük ve acaba &uu…
Güzeller güzeli Moda, baharın gelişiyle renkten renge bürünürken, en keyifli kahvaltılara da ev sahipliği yapmaya devam ediyor. Moda’nın sakin sokaklarında açılmış ve kısa sürede oldukça beğenilmiş en iyi kahvaltı mekanlarını tanımaya hazır mısınız? …
İstanbul'da şu soğuk günlerde rahatça nefes alabileceğimiz tek rotamız Boğaz. Boğaz manzarasına karşı keyif dolu vakitler geçirebileceğiniz oldukça uygun fiyatlı, cep yakmayan mekanları sizler için derledik. Saat Kule Cafe Boğaz manzarası ve Dolmabahç…
İnsanlık olarak doğanın yeterince canına okuduğumuzu kabul etmenin vakti geldi de geçiyor bile. Peki siz doğayı, doğanızı ve insani özlerinizi korumak adına nelerden vazgeçebilirsiniz? Murat Demirtaş, ilk çocuğunun hayatına girmesiyle bilinçli bir ebeveyn olmanın &ou…
Türkiye'de ilk kez gerçekleşecek olan  'Chocolate Show Turkey'de hem çikolataya hem de pastaya doyacaksınız! 24 - 26 Mart 2017 tarihleri arasında gerçekleşecek olan Çikolata, Şekerleme ve Pasta Festivali Türkiye, İstanbul Harbiye Askeri M…
Anadolu'nun çok özel ve yöresel yemeklerini orijinaline sadık kalarak konuklarıyla buluşturan Kiva, sır lezzetlerini İstanbul’un tarihi lokasyonu Sandal Bedesteni’ne de taşıdı. Menüsünde, Türkiye’nin hemen her bölgesinden binbir lezzetin yer…
Dansı, sanatı, açık hava müzesi niteliğindeki şehirleri ve tabi ki Gaudi’nin efsane eserleriyle sık sık andığımız İspanya, son dönemlerde mutfağıyla da kendini göstermeye başladı. Aslında köklü bir mutfak kültürü olan İspanyolların yemekleri dendi…
#
Mobil ile Her Yer Elinin Altında!
Yoldayken acıktığında ya da yeni mekanlar görmek istediğinde mekan.com uygulamasını kullanarak sana en yakın mekanları keşfet!
#
Restoran Paneli İşletmenizi internete taşıyın,
milyonlarca kişiye ulaşın!
HEMEN KAYIT OLUN