info@mekan.com

Yalnızca Çerkeslerin Bildiği 12 Özel Yemek

5 Ocak 2015
Yalnızca Çerkeslerin Bildiği 12 Özel Yemek
Kafkas coğrafyasının en köklü, en birbirine bağlı milletidir Çerkesler. Adige, Abhaz, İnguş, Oset, Çeçen, Dağıstanlı gibi bir çok halktan oluşmuşlardır. Köklü kültürleri zengin mutfaklarını ortaya çıkarmıştır. Çerkes mutfağında bol bol et, hamur işi ve sütlü yemekler vardır. Sizler için Çerkes yemeklerini ve bulabileceğiniz mekanları derledik;


1. Haluj (Çerkes Mantısı)
Nam-ı diğer "Diyet Bozduran". Mantı hamuru bardakla yuvarlak kesilir. İçerisine isteğe göre kavrulmuş soğan, baharatlar ve haşlanmış patatesli iç veya kavrulmuş soğanlı lor konur ve ay şeklinde kapanır. Kaynar suda haşlanır ve üzerine yağlı sos yapılarak servis edilir.  Dileğe göre patatesli ya da peynirlisini tercih edebilirsiniz. Ya da kombo yapın bozduğunuz diyete değsin.


http://lifestylesieda.blogspot.com.tr/2014/03/patatesli-kurzunus-psihalive-haluj.html


2.  Fıccın (Çerkes Böreği)
Fıccın; hamur açılarak üzerine bol soğanla, sarımsakla ve tereyağla yapılan kıymalı (orjinalinde elde çekilmiş yağlı et kullanılır) sos yayılır. Üzeri yine aynı hamur ile kaplanır. Et iyice pişsin diye ortasına koca bir delik açılır. Pizza dilimi şeklinde kesilerek servis yapılır.



http://www.yemekevi.tv/TarifResimleri/K/ecc588d5-b1e9-4b3b-a658-a6ca5ca1e313.jpg


3. Şipsi (Çerkes Tavuğu)
Ana malzemeleri öğütülmüş ceviz ve haşlanmış tavuk olan mezemsi bu yemek, altın günlerinin baş tacı yemeklerindendir.


http://www.gurmerehberi.com/yemek-kulturu/dunya-mutfaklari/cerkes-mutfagi/

4. Gumilej
Eskiden Çerkeslerden savaşa giderken yanlarına aldıkları bir nevi ekmek. Gumilej kuvvetli bir yemektir. Senelerce muhafaza edilebilir. 

http://that1geekygirl.files.wordpress.com/2013/01/yummy-lembas-bread.jpg


5. Adighe Kueyej (Çerkes Peyniri)
Çerkes peyniri inek ve koyun sütünden yapılır ve sepetlere konarak bastırılır. Kahvaltıda da yemeklerde de afiyetle yenir.


https://gurkan.wordpress.com/2011/12/18/adighe-kueyej-cerkes-peyniri/


6. Tulen
Tavuk, süt, sarımsak, buğday unu gibi malzemelerden elde edilen ve Çerkes büyüklerinin ye git karda yat dedikleri bu enfes çorbayı mutlaka deneyin.


http://www.dukandiyetitariflerim.com/2012/11/tulencerkes-tavuk-corbasi.html


7. Şıps Pasta
Süper 3’lü olarak bilinen günümüzde pek popüler olmayan fakat Çerkes mutfağının baş tacı bir yemektir. Tavuk parçaları (but, kanat, göğüs), kaçamak ve yanına çorbamsı sos şeklinde hazırlanan şipsi ile servis edilir. Tavuğun hangi parçalarının kimin yemesine ise aile büyüğü karar verir. Koca bir tepsi üzerinde servis edilir, elle yenmesi makbuldur.


http://www.eksitarif.com/yemek?tarifi=cerkez%20tavuklu%20kek%20nas%C4%B1l%20yap%C4%B1l%C4%B1r


8. Velibah (Çerkes Gözlemesi)
Hamur ve patatesin muhteşem uyumunun resmidir. Sacda pişirilir ve üzerinde tereyağ gezdirilir. Genelde düğünlerde, derneklerde ve cenaze evlerinde servis edilir.


http://cerkezkizi.blogspot.com.tr/2007/09/bir-erkes-yemei-daha-velibah.html


9. Mamursa (Kaçamak)
Mısır unundan yapılan diğer bir adıyla mısır pastası olarak anılan bu enfes yemek helvamsı yapıdadır. Piştikten sonra ortası havuz gibi açılır ve isteğe göre tereyaği peynir, şıpsi dökülerek afiyetle yenir.



http://www.kadinlar.com/wp-content/uploads/2013/05/mamursa.jpg


10. Cirdingiş
Koca bir tepsi üzerinde hamur parçacıkları, kırmızı ve ya beyaz et, et suyu, salçalı sos ve bol sarımsaktan meydana gelmiş, bayramların baş tacı yemeğidir. Tüm aile tepsi etrafına dizilir ve afiyetle muhabbetle yenir. 



http://www.gorseltarif.com/yemek?tarifi=cirdingi%C5%9F%20nas%C4%B1l%20yap%C4%B1l%C4%B1r


11. Gubate
Mayalı hamurdan yapılan patates dolgulu börektir. Bayram sabahlarının dört gözle beklenen lezzetlerindendir. 



http://www.coolinarika.com/recept/patatesli-gubate-boregiturski-trokuti-od-krumpira/


12. Sızbal
Yoğurt, pırpılcıka (Abhaz acıkası), kişniş ve taze soğandan elde edilen bir meze çeşididir. Üzerine haşlanmış yumurta konarak servis edilir. Sofraların renkli ve hafif yemeklerindendir.



http://www.turkmaxgurme.com/yemek-tarifi/mutfaktakiler/ahoze-sizbali


Burada bahsi geçmeyen ya da yanlış anlatılmış bir yemek varsa lütfen yorumlarınızı bırakın. Bu harika yemekleri nerede yiyebilirim diye merak ediyorsanız Çerkes Yemekleri Sunan Mekanlar listemize buradan göz atınız. 

Afiyet Olsun!
Yorum Yap

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER YAZILAR

Türkiye'de ilk kez gerçekleşecek olan  'Chocolate Show Turkey'de hem çikolataya hem de pastaya doyacaksınız! 24 - 26 Mart 2017 tarihleri arasında gerçekleşecek olan Çikolata, Şekerleme ve Pasta Festivali Türkiye, İstanbul Harbiye Askeri M…
Dansı, sanatı, açık hava müzesi niteliğindeki şehirleri ve tabi ki Gaudi’nin efsane eserleriyle sık sık andığımız İspanya, son dönemlerde mutfağıyla da kendini göstermeye başladı. Aslında köklü bir mutfak kültürü olan İspanyolların yemekleri dendi…
Instagram'da like rekorları kıran bazı fotoğraflar var. Bu fotoğrafların sırrı ne açısı ne de ışığı; bu fotoğrafların sırrı çekildikleri mekanlar. Bu mekanlar hem Instagram'da çok popüler hem de İstanbul'un en yaratıcı ve iyi mekanları. Ayrıca öyle bir a…
Eğlence, müzik, alkol derken keyifli bir geceyi ardınızda bırakmaya hazırlanıyorsunuz. Fakat o da ne; mideniz de iştah yüklü bir kazınma. Sizi eve göndermeden önce davetkar kokularıyla aklınızı çelecek efsane lezzetlere kayıtsız kalamıyorsunuz. İşte genelde çak…
​Sevdikleriyle birlikte uzun uzadıya ve keyfini çıkara çıkara yapılan bir brunch'ı kim istemez ki? Tüm ailenin buluştuğu o güzel masalarda pazar gününün en güzel etkinliği gerçekleşir. Bu pazar brunch rotanızı bu listeden belirleyin! Backyard…
Çağımızın en çok hayat kaybına sebep olan hastalığı kansere yakalanmamak ve riski azaltmak adına, beslenmede bazı noktalara dikkat ederek önlem alabiliriz. Mevsiminde ve taze olarak tüketeceğimiz bazı sebze ve meyveler, hücreleri yenileme özelliğine sahip oldukları …
Yağ yakmak ve kilo vermek o kadar basit değil hepimiz biliyoruz. İntoleransımızın olmadığı besinlerle, sebze ve meyve ağırlıklı beslenip aynı zamanda da sporu ihmal etmememiz gerekiyor. Bunların yanı sıra fast food, şeker ve işlenmiş yağlardan da koşarak uzaklaşmamız şart. Disipline girmiş bir kilo …
Eğer sosyal medya sizin için tam bir keşif alanıysa; özellikle ilginiz yemekler ve seyahatler üzerineyse bu hesabı mutlaka takip etmelisiniz: @izkiz. Profilden beğendiğimiz bazı fotoğrafları da sizlerle paylaşmak istiyoruz ;)     Jennifer Mel Tuffen (@izkiz) t…
Türk Mutfağı'nın baş tacı yemeği olan kebabın belki de en sevdiğimiz hali olan İskender'in hikayesini hiç merak ettiniz mi? Peki Bursa'da başlayıp önce Türkiye'de, daha sonra da dünyanın pek çok yerinde lezzetiyle kendisine yer bulan Döner'i…
2014’te dünyayı gezmeye başlayan Melissa Hie, aslında birçoğumuzun o çok hayal ettiği ye - iç- gez üçlüsünü yıllardır gerçekleştiren biri. Ülkeleri, şehirleri geziyor, meşhur veya en özel lezzetlerini bulup tadıyor ve Instag…
#
Mobil ile Her Yer Elinin Altında!
Yoldayken acıktığında ya da yeni mekanlar görmek istediğinde mekan.com uygulamasını kullanarak sana en yakın mekanları keşfet!
#
Restoran Paneli İşletmenizi internete taşıyın,
milyonlarca kişiye ulaşın!
HEMEN KAYIT OLUN