"Açılalı daha on ay kadar olmuş ama 101 lezzet festivalinde tanıştığımız andan itibaren hep aklımızdaydı Hola Tapas Atölyesi'ni ziyaret etmek.
Geçen hafta sonu en sonunda gidebildik. Burası metrekare olarak küçüçük bir yer ama içerideki lezzetler o küçücük atölyeden taşıyor.
Sahibi Murat Bey mekanla ilgili her şeyi tüm ayrıntılarına göre ince ince hesaplamış. Her ürünün en lezzetlisi, en kalitelisi neredeyse oralardan geliyor. İspanya'ya has lezzetlerin bir kısmı da İspanya'dan tabiki.
Biz antre olarak Gazpazcho çorbasıyla başladık. Yoğun domates lezzetiyle baharatların buluştuğu bu soğuk çorba tapaslar için damağınızı hazırlar nitelikte. Arkasından bir İspanya klasiği tortilla. Küçüçük masamıza bu arada bir çeşit ezme, yeşil zeytin ve galeta getiriliyor ikram olarak. Hepsi leziz. Şanslıyız İspanya'dan padron biber gelmiş. İnanılmaz bir lezzet, minik biberler kızartıldıktan sonra üzerine deniz tuzu dökülerek servis ediliyor. Ama her zaman menüde bulamayabilirsiniz, tedarik zaman zaman sıkıntılı olabiliyormuş. Murat Bey'in önerisiyle Somon Gravlax sipariş ettik. Kerevizli bir salata üzerinde sunular somon 48 saat pancar ve çeşitli baharatlarla marine edilmiş. Tek kelimeyle damakta patlayan bir lezzet. Gambas al Ajillo ekmek üzerinde değil de haşlanmış yumurta üzerinde hardal sosla servis edilen çok farklı bir tapas.
İçeceklere gelirsek o da özeli bir seçim sonunda Hola'nın vitrininde yerini almış. Erenköy Şerbetleri...
Bunun dışında alkolsuz bira, şarap ve sangria da bulabiliyorsunuz.
Bunları yedikten sonra bir hayli doyduğumuzdan tatlıya yerimiz kalmamıştı. Tatlı olarak dönüşümlü bir şekilde cheese kek ve bademli kek servis ediliyormuş. Bir dahaki sefere artık diyerek makandan gülen yüzlerle ayrıldık.
Bunun dışında bir iki gün önceden siparış ederek paella da yaptırabiliyorsunuz. Paella en az 4 kişilik olduğundan bir grup oluşturup en kısa zamanda gitmek de yapacaklar listemize eklendi."
"Moda’da Hola Panini Tapas adında minicik, ufacık, tefecik bir mekan açılmış. Çekirdek’in tam karşısında. Murat Mumcuoğlu tarafından açılmış. Murat bey yeme-içmeye oldukça meraklı. Kendisi hem işin başında hem mutfakta. Biz Pinchos çeşitlerini denedik. Pinchos İspanyolların kanepesi. Kürdana takılmış küçük ekmekler üzerine bir takım malzemeler konuyor. Burada önemli olan sanırım malzemenin kalitesi. Mesela ekmekler meşhur İpek Hanım Çiftliği’nden. Sardalyalı pinchostaki sardalya ve deniz ürünleri Gelibolu’daki Selahattin Konserve’den. İsli peynir Hollanda’dan. Kuru et Pendik Sapanbağları’nda Boşnak mahallesindeki kasaptan. Peynir helvası Çanakkale’deki Kadir Yaşar Usta’dan gibi... Bir diğer denediğimiz lezzet İspanyolların Tortillası. Türkçeye patatesli omlet olarak çevrilebilir. Güzel, lezzetli bir atıştırmalık. Açlığı bastırmaya birebir Tostas denen büyük ekşi mayalı ekmekler üzerinde gelen tapas çeşitleri ve Panini çeşitlerini de bir dahaki sefere deneyeceğim. Alkol ruhsatı alamadıkları için sangria, mojito yok ama onları aratmayacak içecekler hazırlıyorlar. Ayrıca ilk defa gördüğüm Erenköy Şerbetçisi diye bir butik markanın ürünleri de bulunuyor. Mekan Pazartesi günleri kapalı. İlk fırsatta gitmenizi öneririm."
İşletmenizi internete taşıyın,
Takip Et
