"Ögle saatlerinde nereye yiyelim meselesine karar veremeyince aklimiza gelen mekanlardan biri Lunch Box. Uzun menüsünü incelemektense hazirladiklari set menülerden seçtik. Ben kinoa salatasi, günün çorbasi ve soda içerikli menü2 yi arkadasim mini salata, köfte tabagi ve mesrubat içerikli menü4 ü seçti. Günün çorbasi mercimekti, yaninda pilav getirdiler azicik. Ikisinin de içinde bulyon vardi lezzet artirici olarak. Ilk defa kinoali salata yedim. Kendisi kus yemine benziyor. Bulgurun versiyon atilmis hali diyebilirim. Büyük marketlerde 250gr'i 20tl civarlarinda satiliyor. Protein agirlikli bir tahil. 2013 yili Birlesmis Milletlerce kinoa yili ilan edilmis, o derece.
Bundan sonraki kisim kinoa ile ilgili copy/paste sikici bilgiler içermektedir. Okumak istemeyenler burada kesebilir.
Kinoa, muhtemelen bir çogumuz için pek de tanidikbir isim degil. Oysa, ilk olarak 5 bin yil önce Güney Amerika'da Inkalar tarafindan yetistirildigi belirtilen bu tahil türü dünyanin çesitli yerlerinde sofralarda yerlerini aliyor. Son dönemde Türkiye'de de raftlari süsledigi görülüyor. Peki Kinoa'yi adina uluslararasi bir yil ilan edilmesini saglayan özellikleri neler?
Ana vatani oldukça soguk ve yüksek platolara sahip Güney Amerika'nin Bati Kiyisi’ndaki And Daglari bölgesi olan Kinoa, Kolombiya, Arjantin, Peru, Bolivya, Sili ve Ekvador'da yetistiriliyor. Bu tahil türünün hasadi ve harmanlanmasi çogunlukla elle yapildigindan, tüketime hazir hale getirilmesi de oldukça mesakkatli bir süreci içeriyor. Üretimi son dönemde, basta teknik, ekonomik ve sosyal nedenlerden dolayi azalma gösteriyor. Fakat, hasat verimi potansiyeli yüksek oldugu için kinoanin üretimi dünyanin çesitli ülkelerine yayilmis bulunuyor. Yetistirilmesine gerekli toprak, gübreleme ve
böcek koruyuculari saglandiktan sonra kinoadan hektar basina 3-4 ton ürün elde edilebiliniyor. Tohumlari beyaz, sari, kirmizi, mor, kahverengi ya da siyah olabilen kinoa, kuraklik ve soguk gibi zorlu çevre kosullarina kolaylikla uyum saglayabiliyor. Son yillarda uluslararasi pazarda ürünün fiyati kilogram basina 1,5 Amerikan Dolara ulasmis durumda.
Yüksek miktarda protein ve temel aminoasitlerin (protein yapitasi) tamamini içeren tek bitkisel gida olan kinoanin baskin bir tadi olmadigi için birçok farkli tatli ve tuzlu yemek yapimina uygunluk gösteriyor. Pisirilmesi de oldukça kolay ve pek çok farkli sekilde tüketiliyor.
Kinoa insan gidasi disinda hayvan yemi, ilaç hammaddesi, böcek kovucu gibi amaçlarla da kullanilabiliyor.
Besin degeri oldukça yüksek dogal bir gida olmasi, yüksek biyoçesitliliginin gida güvenligine ulasma ve yoksullugun yok edilmesine saglayabilecegi katki ve bu konudaki Birlesmis Milletler (BM) Binyil Kalkinma Hedefleri'ne ulasilmasini
saglama potansiyeli açisindan 2013 yili BM tarafindan Uluslararasi Kinoa Yili olarak ilan edildi. Kinoa'nin beslenme, ekonomi, çevre ve kültürel açidan önemi hakkinda toplumsal duyarlilik olusturmak adina çalisilmasi da Uluslararasi Kinoa
Yili'ni kutlamak için yapilacak etkinliklerin esas amaci olarak belirtildi. Bu kapsamda kinoanin yenilikçi kullanimlarini tesvik etmek için bir çok dilde kinoa yemek kitaplari yazilmasi ve küresel kinoa günü olusturma gibi çalismalar yapilacak."
İşletmenizi internete taşıyın,
Takip Et