info@mekan.com
Çölyak hastaları ve glutene karşı intoleransı olan kişilerin dışarıda glutensiz ürün bulabilmeleri her ne kadar artık pek çok mekan üretse de maalesef çok da kolay değil. Bu nedenle evde yapmak isteyenler için oldukça faydalı olabileceğini düşündüğümüz glutensiz tarifleri paylaşmak istiyoruz. İstanbul'daki Glutensiz Mekanlar

Glutensiz Ekmek

Glutensiz-Ekmek-Ev-Yapımı-Tarif

Malzemeler: 1 adet yumurta, yarım su bardağı laktozsuz süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 2 su bardağı glutensiz un, 1,5 tatlı kaşığı toz şeker, yarım tatlı kaşığı tuz.

Hazırlanışı: Ilık su ve kuru mayayı karıştırıp mayanın aktive olması için oda sıcaklığında bekletin. Derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtayı kırın. Toz şeker, tuz, laktozsuz süt ve zeytinyağıyla karıştırın. Elediğiniz glutensiz unu ekleyin. Yavaş yavaş köpürmeye başlayan maya karışımını ekleyip elinizle ya da bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya başlayın. Mayanın aktive olması için hamuru iyice yoğurun. Hazırladığınız hamuru, zeytinyağıyla yağladığınız, ısıya dayanıklı, dikdörtgen bir kalıba alın. Üzerini hafif nemli ve pamuklu bir bezle örtün. Oda sıcaklığında ya da güneş gören bir yerde 20 dakika kadar bekletin. Fırını yüksek ısıda, önceden ısıtmaya başlayın. Fırın içindeki nem dengesini sağlaması adına ısıya dayanıklı bir kaba su doldurup fırının taban kısmına yerleştirin. Mayalanan glutensiz ekmeği, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarıp kabuk bağlayan ekmeği fırından çıkartın. Hafif terlemesi için üzerine pamuklu bir bez kapatıp dinlendirin. Sonra dilediğiniz gibi dilimlendirip yiyebilirsiniz.

Glutensiz Kek

Glutensiz-Kek-Ev-Yapımı-Tarif

Malzemeler: 3 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 vanilya, 2 kabartma tozu, ceviz, 1 elma rendesi, 1 portakal kabuğu rendesi, 1 havuç rendesi, 1 tatlı kaşığı tarçın, kuru üzüm, glutensiz un.

Hazırlanışı: Önce yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. Sonra sırasıyla süt, sıvıyağ ve toz malzemeler dışındaki tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Son olarak glutensiz un ile birlikte kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıp sıvı karışıma ekleyin. Aldığı kadar glutensiz unla gerekli kıvama gelen kekinizi yağladığınız ve hafif glutensiz un serptiğiniz tepsiye dökün. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Kinoa Salatası

Kinoa-Salatası-Sebze-Vegan-Glutensiz-Tarif

Malzemeler: 1 su bardağı beyaz kinoa, 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet sarı biber, 2 adet domates, 1 adet kırmızı soğan, 2 yaprak kuzu kulağı, 5 adet mantar.

Hazırlanışı: Kinoayı üzerine bir parmak kadar çıkacak şekilde su koyarak haşlayın. Biberleri ve domatesleri küp doğrayın. Soğanı uzun ince doğrayıp, kuzu kulaklarını elinizle büyük parçalara bölün. Mantarları dilimleyip ayrı bir tencerede haşlayın. Tüm malzemeyi kinoa ve mantarlar ılıklaşınca karıştırın. Dilerseniz üzerine zeytinyağı ve limonu karıştırıp sos da dökebilirsiniz.

Glutensiz Krep & Chia Tohumlu Süzme Kaju Yoğurdu

Glutensiz-Krep-Kaju-Yoğurdu-Tarif

Malzemeler: 2 adet yumurta, 1 su bardağı laktozsuz süt, glutensiz un, bir çay kaşığı, tuz, Atelier Raw süzme kaju yoğurdu, 1 tatlı kaşığı chia tohumu, süslemek için yaban mersini.

Hazırlanışı: Yumurtaları süt ve tuz ile birlikte çırpın. Krep hamuru için akışkan bir kıvam elde edene kadar glutensiz un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Teflon tavada kreplerinizi ince tabakalar halinde pişirin. Chia tohumunu Atelier Raw’un hazırladığı enfes süzme kaju yoğurdu ile karıştırın ve kreplerinizin üzerine sürün. Yaban mersiniyle süsleyip servis edin.

Glutensiz Ev Yapımı Pizza

Glutensiz-Pizza-Ev-Yapımı-Tarif

Malzemeler: 2 bardak glutensiz un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta, 1 çay bardağı su, 2 yemek, kaşığı sıvıyağ, 20 gram yaş maya, 10 adet mantar, mozarella peyniri, 4 adet cheddar peyniri, birkaç dal maydanoz, 8 adet çeri domates, salçalı su.

Hazırlanışı: Hamur malzemelerini geniş bir kasede iyice yoğurun ve hamuru 10 dakika dinlendirin. Hamuru açtıktan sonra 30-45 dakika daha yine dinlenmeye bırakın. Hamurun üzerini ince bir tabaka halinde salçalı suyla ıslatın. Üzerine mozarella peynirlerini ve cheddar peynirini yayın. Mantarları ince ince dilimleyip peynirlerin üzerine dizin. Maydanozu ince kıyıp serpin ve pizzanızın etrafına çeri domatesleri dizin. 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.
Yorum Yap

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER YAZILAR

Tariflerimize geçmeden önce size biraz vejetaryenlik hakkında bilgi vermek istiyoruz. Vejetaryen nedir? Kime denir? Vejetaryenlik ya da etyemezlik, çeşitli nedenlerle et, balık, kümes hayvanları tüketmemeye denir. Etyemezlik dense de bu kelime bazı yanlış anlamalara sebe…
Her derde deva, lezzetli mi lezzetli ve doğanın en güzel tonlarından birine hakim olan yaban mersini ile yapabileceğiniz tarifler için doğru yerdesiniz. Yaban mersinini keşfetmişlerden ve mutfağında en doğru şekilde değerlendirmek isteyenlerdenseniz bu tarifler tam size göre ;) Y…
Sabahları yataklarımızdan fırlarcasına bizi sofraya çağıran her yörenin kendine has bir kahvaltı kültürü ve bu kültüre ait çok özel tarifli lezzetler var. Biz de kahvaltı kültürümüzde yer alan ve çeşitli bölgelerde hala…
Bizdeki bezeye oldukça benzeyen yalnızca üzerine krema ve meyveler eklenerek servis edilen Pavlova tatlısının hikayesini biliyor muydunuz? Rus balerin Anna Pavlova, 1926 yılında Avustralya'ya turneye gider. Kaldıkları otelin Şefi Bert Sachse, Anna Pavlova’nın zerafetine hayran …
Geleneksel olarak yalnızca tatlısını yemeye alışık olduğumuz bal kabağı, çorbasının ardından geliştirilen pek çok tarifle mutfaklarda kendine daha geniş bir yer bulmaya başladı. Ayrıca faydaları saymakla bitmeyen bal kabağı, çekirdeğinde de bulunan A ve E vitaminleri sayesinde, …
1970’lerden bu yana ülkemizde de üretimi olan avokado, lüksü ve zenginliği temsil ederken bir anda tüm cafelerde, restoranlarda ve Türk mutfaklarında boy göstermeye başladı. Bu nedenle Dünya Mutfakları’nın iç içe geçtiği yeme i…
Türkiye’yi 20’den fazla ülkede temsil etmiş, uluslararası birçok organizasyona imza atmış ve milli şef olarak ülkemize 36 adet madalya kazandırmış Chef’s Table Mutfak Akademisi’nin kurucusu Serkan Bozkurt’un sizlere bayram için şahane bir he…
Eğe mutfağının incisi zeytinyağı ile yapılan yemeklerin lezzetinin kötü olması sizce mümkün mü? Hem sağlıklı olması hem de hafifliğiyle yaz aylarında da sofralarımızın daimi lezzetlerinden olan bu tarifleri sizlerle paylaşmak istedik. Siz de yazın formunuza dikkat edenlerden…
Türkiye’nin ilk meyve markası olma özelliği taşıyan Doal güvenle yiyebileceğiniz sertifikalı meyveler yetiştirmeye devam ediyor. Ramazan ayı boyunca sağlıklı ve doğal meyvelerin tadını aileniz ile birlikte içiniz rahat ederek çıkarabileceğiniz her güne öz…
Çorba, oruç tutup uzun süre aç kaldıktan sonra hem mideyi yormamak hem de diğer yemeklere yumuşak bir geçiş yapmak için Ramazan’da iftar sofralarının olmazsa olmazı. Bizde buradan yola çıkarak hem mevsime hem de Ramazan’a uygun en özel …
İLGİLİ MEKANLAR
#
Mobil ile Her Yer Elinin Altında!
Yoldayken acıktığında ya da yeni mekanlar görmek istediğinde mekan.com uygulamasını kullanarak sana en yakın mekanları keşfet!
#
Restoran Paneli İşletmenizi internete taşıyın,
milyonlarca kişiye ulaşın!
HEMEN KAYIT OLUN